| Beef jerky (Вяленая говядина) Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Вкуснейшее мясо, с ярким пряным вкусом и остротой.Отличной подойдёт как закуска к некрепким алкогольным напиткам. Beef jerky происходит от термина индейцев кечуа ch'arki, что означает «вяленое мясо». Вяление мяса было одним из первых методов сохранения пищи для выживания. В Европе джерки стали популярны после походов Наполеона. Во всём мире и взрослые и дети любят это лакомство, богатое витаминами группы B и E. Кориандр сушеный (кинза) 2 ч.л. Перец чили молотый 1 ч.л. Ягоды можжевельника 6 шт. Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч.л. Перец черный молотый 2 ч.л. Паприка молотая 2 ч.л. Говяжья вырезка 900 г Вустерский соус 35 мл Соус табаско красный 1 мл Сахар коричневый 5 г Соевый соус 25 мл  Смешайте все специи и измельчите до состояния порошка в кофемолке или в ручную.  Слегка замороженное мясо, нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7мм.  Нарезанное мясо положить в миску и добавить ингредиенты, после чего всё хорошо размешать. Дать настояться 40 минут в прохладном месте.  Замаринованное мясо проткнуть бамбуковыми шпажками,и развесить (как показано на фото). Дать стечь маринаду и поместить в печь (заранее положите на дно вашей духовки противень на него будет капать сок).  Включите духовку в режим конвекции и установите температуру на 80 градусов. По истечении 1 часа снизьте температуру до 50 градусов и продолжайте процесс вяления мяса в течении 2,5-4 часов (зависит от толщины мяса)  А вот и наша говядинка! Храните мясо в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей,так оно может храниться до 3 - 4 недель.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1941 автор: admin 3-09-2013, 05:19 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
