Баклажановый салат с базиликом на зиму Все рецепты, Закуска, Салаты, Консервирование, соленья |
||
Осеняя пора — это время для заготовки продуктов на зиму. Неотъемлемой частью этих заготовок является заготовка салатов. Вариантов заготовки всевозможных салатов множество. Салаты готовят из сырых овощей с помощью термической обработки, а также с добавлением в салаты круп и бобовых. Зимние салаты очень питательны и насыщены витаминами и минералами, помогут поддержать организм зимой в отличной форме. Добавление в салаты зелени, пряностей, чеснока и перца поможет согреться и предотвратить простудные заболевания. В этом рецепте речь пойдет о салате из баклажанов с базиликом. Салат по вкусу сочный, ароматный и нежный. помидоры – 500 г баклажаны – 1 кг базилик — 1 пучок чеснок – 4 зубчика масло подсолнечное – 0.5 ст. сахар – 4 ст.л. уксус – 4 ст.л. соль – 2.5 ст.л. 1.Баклажаны вымыть, обсушить, срезать плодоножки, очистить и нарезать кусочками. Затем баклажаны нужно бланшировать. Для этого поставить кастрюлю с водой на плиту, вскипятить, добавить 2 ст.ложки соли и погрузить в воду баклажаны, проварить пару минут и достать из воды при помощи шумовки. Дать стечь лишней воде с баклажан. 2.Помыть помидоры, вырезать плодоножки и нарезать помидоры толстыми кружочками. Сложить помидоры в большую кастрюлю, желательно с толстым дном, поставить на плиту на средний огонь. К помидорам добавить порезанные баклажаны. Помешивать овощи и тушить, пока помидоры не пустят весь свой сок. Затем к ним добавить сахар, оставшуюся соль, уксус и растительное масло, помешивая, варить около 20 минут. 3.Тем временем почистить чеснок, базилик хорошо вымыть. Зубчики чеснока раздавить при помощи ножа и меленько нарезать. Базилик лучше не резать, а нарвать руками – так он сохраняет свою свежесть. 4.Базилик и чеснок добавить в кастрюлю к овощам, перемешать и проварить еще пару минут, отключить плиту. 5.Пока салат варится, нужно стерилизовать банки и крышки. На это количество салата нужно стерилизовать три пол-литровые банки над паром или с помощью кипятка (будьте осторожны, чтобы не обжечься). Затем салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Банки с салатом перевернуть крышками вниз, поставить на стол и укутать в теплый плед на ночь, утром убрать плед и перенести баночки в прохладное место для хранения. Такой салат отлично подойдет к любому гарниру, послужит хорошей закуской и прекрасно подойдет в пост. Теги: баклажаны, базилик Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1741 автор: admin 2-09-2013, 18:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |