Повидло грушево-яблочное с апельсинами и ванилью Все рецепты, Варенье |
||
Повидло представляет собой густую уваренную мясистую массу с сахаром или без него. Для приготовления повидла выбирают созревшие, мягкие и даже перезревшие плоды, а также помятые и поврежденные. Перед отвариванием плоды следует тщательно вымыть, затем очистить от поврежденных загнивших частей. Плодовую массу получают двумя способами: когда вымытые и очищенные плоды в сыром виде пропускают через мясорубку или когда подготовленные плоды варят до мягкости, а затем протирают через сито или большой дуршлаг, либо более современными способами (при помощи блендера). Зачастую повидло готовится из абрикосов, слив, яблок, смеси слив и яблок. Повидло только из слив получается жидкое. Протертые плоды увариваются с сахаром, которого должно быть в повидле не меньше 60%, иначе повидло может быть испорчено – оно может заплесневеть или забродить. Варить повидло желательно в широкой низкой посуде, чтобы таким образом получалось быстрое испарение, которое дает гарантию хорошего вкуса и цвета повидла. В процессе варки повидло следует непрерывно помешивать деревянной ложкой во избежание пригорания. Поэтому и сахар желательно добавлять лишь после того, как фруктовая масса стала достаточно густой, потому как сахар способствует пригоранию. Важно правильно определить нужную густоту повидла: для этого просто проведите деревянной лопаткой по дну кастрюли. Если на дне образуется дорожка, медленно заполняемая повидлом, продукт готов. Готовое повидло в горячем виде наливают в предварительно вымытую, простерилизованную и высушенную посуду. Хочу поделиться с вами рецептом повидла грушево-яблочного с апельсинами и ванилью. Апельсин придает приятную кислинку, а ваниль – ещё большую сладость и аромат! яблоки – 3 шт. груши – 3 шт. апельсины – 4 шт. ваниль – 1 стручок сахар – 1 кг 1.Подготовим все продукты. Яблоки и груши тщательно промываем, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками. Отправляем в среднюю алюминиевую кастрюлю. 2. Выжимаем из апельсинов сок. Добавляем в кастрюлю с фруктами. 3. Из стручка ванили при помощи ножа извлекаем семена. Отправляем их в кастрюлю, туда же кладем и стручок. 4. Засыпаем содержимое кастрюли сахаром и перемешиваем. 5. Кастрюлю отправляем на огонь. Постоянно помешиваем деревянной ложкой. 6. Варим нашу массу до загустения, затем извлекаем стручок ванили. 7. Отправляем варенье в чашу кухонного комбайна и измельчаем до получения пюреобразной массы. 8. Теперь необходимо поставить повидло на огонь для дополнительной минуты кипения. 9. Готовое повидло горячим раскладываем по предварительно стерилизованным банкам. В каждую банку кладем по кусочку стручка ванили и закручиваем крышками. 10. Храним повидло в нижней части холодильника. Теги: повидло, груши, яблоки, апельсины, ваниль Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1354 автор: admin 7-09-2013, 00:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |