| Баклажаны с луком на зиму Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Очень вкусная закуска из баклажан с луком, которую можно быстро и легко приготовить. Период заготовок на зиму в самом разгаре — природа открыла сезон своих подарков. Когда-то я не могла понять, почему мама и бабушка занимаются заготовками, ведь это долго (если заготавливать много), хлопотно, а в летнюю жару совсем не хочется находиться на раскаленной кухне, занимаясь стерилизацией. Позже я стала понимать, что потратить один-два летних дня стоит ради того, чтобы в холодное время года можно было наслаждаться домашними огурчиками, помидорчиками, вареньем и другое. В этом году я решила временно отступить от традиционных огуречно-томатных заготовок, уделив особое внимание баклажанам. Такие заготовки могут быть и самостоятельным блюдом, и отличной закуской, а многие из них можно использовать для приготовления салатов. Это идеальный вариант в тех случаях, когда нужно угостить чем-то вкусненьким внезапно зашедшего в гости друга. Иногда, придя с работы, вообще не хочется заходить на кухню и что-то готовить, а тут баночка очень вкусных баклажанов! И пускай весь мир подождет! баклажаны (средней величины) — 4 кг сок (томатный) — 1 л чеcнок — 3 головки перец жгучий — 1 шт. сахар — 75 г соль — 100 г перец черный (горошком) — 20 шт. уксус (9%-ный) — 150 мл помидор (бурые) — 1,5 кг лук репчатый (средний) — 1,5 кг масло подсолнечное — 250 мл 1. Баклажаны вымоем, нарежем кружочками, чуть-чуть посолим. 2. Даем постоять 1 час, для того чтобы ушла горечь. 3. Обжариваем в растительном масле. 4. Складываем готовые обжаренные кружочки в отдельную посуду. 5. Лук нарежем кольцами, но не очень тонко, а то он будет распадаться. 6. Обжарим на растительном масле лук и сложим в отдельную посуду. 7. Бурые помидоры нарезаем дольками. 8. В томатный сок добавляем перец горошком, чеснок и жгучий перец (предварительно надо смолоть их на мясорубке), соль, сахар, уксус 9. В стерилизованные баночки слоями складываем баклажаны, лук и помидоры. 10. Заливаем томатным соком со специями. 11. Стерилизуем 1,5 часа (при условии, что хранить придется при комнатной температуре). 12. Если есть возможность хранить баклажаны хотя бы при 20-22°C, то можно обойтись и 20 минутами стерилизации. 13. Закатываем и ставим в кладовку. Баклажаны с луком на зиму прекрасно хранятся в квартире.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1300 автор: admin 11-09-2013, 16:24 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
