| Баклажаны маринованные с чесноком на зиму Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Август – сезон баклажанов. Их родиной считается Бирма и Индия, где, кстати, эти плоды были изначально дикорастущими. В наше время осознали все прелести этого растения, вернее, ягоды, которая бывает не только фиолетового цвета, но и белого, пурпурного, желтоватого и даже практически черного. Существуют даже полосатые баклажаны мраморного цвета. Баклажан очень полезен, в нем содержится витамин В, который укрепляет нервную систему и помогает справляться с бессонницей и депрессией. Также в состав баклажана входят: витамин С, который защищает человеческий организм от простуд и инфекций, каротин и такие полезные минеральные вещества как калий, кальций, натрий, магний, железо и фосфор. Баклажаны — профилактическое средство от анемии и сердечнососудистых заболеваний, они способствуют выведению вредного холестерина. Они очень полезны для кишечника и желудка, а также это отличное мочегонное средство. Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, поэтому рекомендуют включать их в диетическое меню. К тому же баклажаны насыщены клетчаткой, которая выводит из организма избыточную жидкость и шлаки. Ко всему прочему баклажаны — отличное средство поддержания красоты. Они помогают избавиться от ранок, избежать появления морщин и сохранять коже влагу. Непосредственно сок баклажанов – прекрасное антисептическое и антибактериальное средство. Кстати, если вы хотите бросить курить, немецкие наркологи рекомендуют как можно больше употреблять в пищу баклажанов, картофеля, помидоров и цветной капусты. Оказывается, в этих продуктах содержится никотин, причем в такой концентрации, которой будет достаточно смягчить синдром абстиненции (ломки) ничуть не хуже специальных никотиновых пластырей, применяемых для этой цели. на 2,5 – 3 литра готового продукта: баклажаны – 2 кг соль – по вкусу для жарки: масло подсолнечное для приправы: морковь – 5-6 шт. зелень петрушки чеснок — 4 шт. для заливки: масло подсолнечное – 0,5 ст. уксус 9%-ный — 0,5 ст. 1. Баклажаны промываем, очищаем кожицу и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр. Затем хорошенько солим, перемешиваем и даем постоять около 1,5-2 часов, чтобы баклажаны пустили сок, и вышла вся горечь. 2. Затем сок с баклажанов сливаем, заливаем кипятком, даем постоять 5 минут и сливаем воду. 3. Баклажаны обсушиваем и обжариваем на подсолнечном масле, затем остужаем. 4. Теперь займемся приготовлением приправы для баклажанов. Для этого морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на крупной терке. Затем слегка обжариваем на подсолнечном масле. Зелень петрушки промываем и измельчаем. Чеснок очищаем и измельчаем. Перемешиваем морковь с петрушкой и чесноком. Приправа готова. 5. Следующий шаг – заливка для баклажанов. Смешиваем уксус с подсолнечным маслом. 6. Теперь можно выкладывать все продукты в подготовленные банки. Я использовала пол-литровые банки. Итак, выкладываем на дно слой приправы, затем – слой обжаренных баклажанов, и так до верха банки (по плечики). Через каждые три выложенных слоя поливаем заливкой. 7. Наполненные банки прикрываем крышками и оставляем на ночь при комнатной температуре. 8. На утро банки с баклажанами стерилизуем 20 минут (пол-литровые), затем закатываем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1155 автор: admin 16-09-2013, 00:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
