Салат из кабачков цуккини на зиму Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
Осеняя пора – пора зимних заготовок, многие хозяйки заготавливают разнообразные салаты, закуски, соленья на зиму. Сегодня хочу рассказать вам о салате из кабачков цуккини на зиму. Этот интересный салат — не только вкусный и красочный, но и очень полезный. Зимой, как все знают, на прилавках магазинов трудно увидеть хорошие и полные витаминов овощи, поэтому советую заготовить их на зиму в виде салатов. Имея такой салат, вы всегда сможете не только насладиться его вкусом, но и поддержать свой организм мощным зарядом витаминов, так как тут их большое количество. Так, например, в витаминном составе цуккини представлен каротин, витамины А, С, Е, РР и витамины группы В; помимо витаминов, в цуккини много и других полезных веществ. Не менее хорошим набором витаминов может похвастаться и петрушка, содержание в ней витамина С в 2 раза больше, чем в лимоне, также в ее составе есть витамины К, РР, группы В. В моркови витамины А, С, К, а в болгарском перце есть практически все представители витаминной группы В, а также А, С, Р; много в его составе и минеральных солей. Только представьте, насколько будет полезен для вас этот салат зимой, и, не долго думая, — вперед, на кухню, готовить и заготавливать! цуккини – 400 г морковь – 2 шт. перец сладкий красный – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. сахар–песок – 70 г соль морская – по вкусу уксус 12%-ный — 100 мл карри – по желанию орех мускатный молотый – 0,5 ч. л. перец красный молотый – 0,5 ч. л. 1.Цуккини и морковь вымыть, морковь почистить. Перец сладкий помыть и очистить от семян и хвостика. 2.Лук почистить и нарезать полукольцами или соломкой. 3.Цуккини и морковь нашинковать соломкой на специальной терке, сладкий перец нашинковать также соломкой. 4.Стерилизовать банки на водяной или паровой бане вместе с крышками, стерилизовать нужно в слегка кипящей воде минут 20. 5.Теперь нужно сварить маринад для салата. Для этого нужно в сотейник влить уксус, добавить в него специи и соль, всыпать сахар, все хорошо перемешать и поставить на плиту. Варить маринад до полного растворения сахара и соли на среднем огне. 6.Овощи погрузить в маринад, довести до кипения и проварить несколько минут, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать. Оставить на столе, перевернув банки горлышком вниз, укутать полотенцем и на следующий день перенести в прохладное место — в кладовую, погреб или холодильник. Такой салат можно закрывать на зиму, а можно приготовить просто к столу, он всегда придется всем по вкусу. Теги: кабачки, цукини Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1380 автор: admin 20-09-2013, 13:18 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |