| Жаркое из баранины с картофелем, зеленью и чесноком Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 Мими праздновала сразу и Пасху, и свой день рождения. Вкусный пирог, яйца кокот, весенний суп и жаркое из баранины — вот что было на праздничном столе. Баранину любят и в Европе, особенно в Англии, и в Азии. На Востоке баранину тушат с финиками, зеленой алычей, айвой и абрикосами. На Средиземном море в баранину положат чеснок, вино и помидоры. В северных районах картошка — обязательное дополнение. Чабрец, душица и майоран — прекрасные травы для баранины, хотя и петрушка — не хуже. А англичане любят мятный соус. Запивают баранину сухим красным вином. Жаркое из баранины готовят в казанах, в горшочках, или вот как Мими — на сковородке или в форме в духовке. Часто, перед тем как готовить мясо несколько часов вымачивают в воде или сыворотке. Совсем неплохо зажарив мясо в духовке, переложить его в казан и потушить с соусом. С бараниной хорошо сочетаются овощи, особенно лук, чеснок и помидоры, рис, картофель, гречневая каша. К жаркому также можно подать разнообразные соусы, как овощные, так и ягодные — например, из вишни или из смородины. 1 кг ягнятины чашки оливкового масла 5 ломтиков черствого хлеба для сухарей 850 г очищенного картофеля 9 зуб. чеснока 80 мл говяжьего или овощного бульона большой пучок петрушки 60 г несоленого сливочного масла соль, черный перец, приправа панировочные сухари 1.Разогрейте духовку до 210 С. 2. Натрите мясо оливковым маслом, солью и перцем. Покройте каждый кусок мяса панировочными сухарями, смажьте сливочным маслом и поставьте в духовку на 15 мин. 3. Ягнятину выньте из сковородки, закройте фольгой. В сковородку положите картошку и чеснок, сбрызните оливковым маслом. Пеките 15 мин. 4.Положите ягнятину на картошку, подлейте бульон, прикройте мясо фольгой (тогда можно обойтись и без панировки). Готовьте еще полчаса. 5. нарежьте чеснок и петрушку, обжарьте их 3 мин на среднем огне в оливковом масле. Разложите порции по большим тарелкам. Посыпьте чесноком и петрушкой. Подайте с бобами в стручках.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1137 автор: admin 26-09-2013, 22:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
