Лечо из помидоров и болгарского перца с соком лимона Все рецепты, Вторые блюда, Овощи, Консервирование, соленья |
||
Лечо — распространенное и любимое у нас овощное блюдо. Эта холодная закуска была придумана в Венгрии. Вариаций приготовления лечо очень много, как и множество популярных рецептов. Однако есть три стандартных компонента, без которых лечо не готовится: сладкий болгарский перец, морковка и репчатый лук. В разных странах лечо имеет свои особенности. Так, в Армении лечо – это консервированные помидоры, а, например, в Германии – это гарнир к жареному мясу и колбаскам. В наше время в Венгрии эта закуска превратилась в отдельное блюдо. Готовится это блюдо с добавлением домашней свиной колбасы, залитой взбитыми яйцами. В Франции лечо очень похоже на классический рататуй. В Украине и России очень любят густое лечо. Готовят это блюдо в качестве заготовки на зиму. Суть густого лечо в том, что основную часть помидоров добавляют в конце приготовления. Чем полезно лечо? Блюдо «лечо» — это кладезь витаминов, минералов и полезных веществ. Благодаря таким благородным овощам, как болгарский перец и помидоры, полезная ценность этого блюда предельно высока. Так, в болгарском перце содержатся органические кислоты, лекгоусваемые углеводы, крахмал, клетчатка, а также огромное количество витаминов А, В, Р, Е, К и витамина С – аскорбиновой кислоты. Витамины С и Р укрепляют сосуды. Росту волос, стабилизации зрения, улучшению состояния кожи способствует провитамин А. Специалисты рекомендуют включить в ежедневный рацион перец тем людям, которые страдают от депрессии и такого заболевания, как сахарный диабет. Также благодаря витаминам группы В улучшается память и нормализируется сон. Потребление сладкого перца предупреждает развитие анемии, укрепляет иммунитет в целом. Поэтому стоит есть этот вкусный перчик для профилактики возможных болезней. Хочется сказать немного и о томате. Кроме того, что помидор очень вкусный овощ, он насыщен невероятным количеством витаминов, кислот и полезных элементов. Так, в Америке провели исследования, которые доказали, что в желеобразной субстанции, которая обволакивает семечки помидоров, содержится витамин Р3. Это специфическое вещество эффективно разжижает кровь, тем самым противодействует образованию тромбов. Благодаря тому, что помидор на 94% состоит из воды, он выступает хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Пектин, который содержится в помидоре, стабилизирует артериальное давление и снижает количество холестерина в крови. Так давайте обязательно заготовим столь полезное и вкусное блюдо на зиму! В холодную пору года при нехватке витаминов оно будет чрезвычайно нужным. болгарский перец – 2 кг помидоры – 2 кг (можно взять 1 л густого томатного соуса) сахар – 1 ч.л. сок лимона – 1 ст.л. подсолнечное масло – 2-3 ст.л. соль – по вкусу (или 1 ст.л.) перец – по вкусу приправа (любая) – по желанию 1.Помидоры промыть и пропустить через мясорубку (или использовать готовый томатный соус). 2.Вылить в кастрюлю и прокипятить 15 минут. 3.Перец промыть и очистить от сердцевины, нарезать мелкими кусочками. 4.Перец добавить к помидорам в кастрюлю. 5.Получившуюсь смесь посолить, поперчить. Можно добавить приправу по вкусу. 6.Варить 25 минут. 7.Банки для закатки простерилизовать. 7.В кастрюлю добавить лимонный сок и варить еще 5 минут. 9. Разлить в поллитровые банки и накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 20 минут. 10. Закатать крышки. Вкуснейшая заготовка на зиму готова. Теги: лечо, помидоры, перец, сок, лимон Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1126 автор: admin 2-10-2013, 00:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |