Вкусный грибной суп из шампиньонов Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Шампиньон — самый распространенный гриб во всем мире, его используют во многих национальных кухнях, готовят с использованием шампиньонов множество интересных и вкусных блюд. В состав шампиньонов входит большое количество углеводов, органических кислот, минеральных веществ и множество витаминов. Шампиньон содержит в себе большое количество воды, около 92%, белки, углеводы, кислоты, минеральные вещества и витамины — РР, Е, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий и цинк. По содержанию фосфора шампиньоны не уступают рыбопродуктам. Насколько же, оказывается, эти грибы полезны!Так что шампиньоны обязательно нужно включать в свой рацион — они и вкусные, и полезные. Калорийность этого гриба составляет 27,4 ккал на 100 г, что позволяет использовать шампиньон в разнообразных диетах. Шампиньоны содержат в своем составе и особые вещества, разрушающие холестериновые бляшки. Так что суп из шампиньонов принесет пользу и вашим кровеносным сосудам. масло сливочное — 50 г шампиньоны свежие — 500 г мука пшеничная — 75 г бульон куриный — 1,5 л тимьян сушеный — 2 г лист лавровый — 1 шт. лук зеленый (перья) — 50 г желтки яичные — 2 шт. сливки 21%-ной жирности — 125 мл перец белый молотый – по вкусу соль — по вкусу петрушка – 50 г 1. Шампиньоны почистить, хорошо вымыть и нарезать пластиночками. На плиту поставить кастрюлю, положить в нее сливочное масло и распустить, всыпать порезанные шампиньоны и обжарить до золотистого цвета. Немного обжаренных шампиньонов оставить для украшения. 2. Затем через сито всыпать муку в кастрюлю с шампиньонами и, помешивая, варить одну минуту. 3. Постепенно влить бульон тонкой струйкой, постоянно размешивая. Зеленый лук (перья) хорошо вымыть и меленько нарезать. 4. Добавить в кастрюлю к супу тимьян, лавровый лист, зеленый лук и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 15 минут, затем извлечь лавровый лист. 5. Взять глубокую миску, выложить в нее яичные желтки, взбить хорошо венчиком. В желтки небольшими порциями добавить сливки, при этом все время взбивая массу. 6. Взять из супа стакан горячего бульона и влить к взбитым сливкам, хорошо перемешать и все вылить в кастрюлю с супом. 7. Петрушку вымыть, мелко нашинковать. Затем выключить плиту и добавить измельченную петрушку. 8. Суп можно пропустить через блендер в пюре и подавать, украсив шампиньонами, можно и не пюрировать, так как структура у супа густая и насыщенная. Теги: грибы, шампиньоны Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1221 автор: admin 2-10-2013, 23:50 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |