Треска, завернутая в ветчину Серанно на подушке из баскского соуса Все рецепты, Мясные блюда, Рыбные блюда, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Рыба, морепродукты, Соусы |
||
У Мими выдалась насыщенная неделя, неделя наплыва гостей. По крайней мере, 12 обедов пришлось Мими накрывать на стол. У каждого из толпы гостей — свои вкусы и всем надо было угодить. Суп с пармезаном, деревенский пирог с уткой, огромный тарт с маскарпоне и ванильными бобами. Все хотели в их деревенском доме попробовать свежие колбасы, яйца, рататуй. А погода давала шанс вспомнить яркую весну и прекрасное лето. А когда гости разъехались, Мими осталась наедине с оставшимися продуктами, особенно выделялась ветчина Серанно, помидоры, маскарпоне. Все это вдохновило Мими на маленький семейный ланч. На что она была настроена? На рыбу, клубнику, и еще что-нибудь с баскским духом. Мими очень нравится баскская кухня, на которую оказала влияние еда из моря, ветчина, помидоры, паприка, перцы. Вот такая сельская идиллия. Мими купила на рынке треску и клубнику и заторопилась домой — готовить. Но по дороге не смогла не зайти в местный антикварный магазинчик. Как будто знала, что ее ждет что-то новенькое для ее коллекции. Мими собирает старинные вещи. Это еще одно ее хобби — все эти блюда, вилки, стаканы, картинки, мебель. Такие милые кусочки прошлого, которые просят «купи меня». Ланч удался на славу. Дети прикончили все на своих тарелках. Всем понравилась рыба с ветчиной. На гарнир добавили картошку. для соуса: 6 помидоров 225 г перцев — свежих или консервированных 2 луковицы 3 зуб. чеснока 1 ст.л. концентрированной томатной пасты веточка чабреца 1 лавровый лист 3 ст.л. оливкового масла пол ст.л. мягкого молотого перца чили (если любите больше, берите больше) соль и перец для рыбы: 900 г свежего филе трески(можно использовать любую рыбу, которую вы любите) 6 средних кусочков ветчины Серанно большая пригоршня зеленых рубленных перьев лука — на гарнир соль и перец для картошки: 6 картофелин среднего размера небольшой сельдерей немного мускатного ореха 25 г сливочного масла 60 мл молока несколько ст.л. сметаны, если любите 1.Помидоры положите в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Выньте и очистите помидоры. 2.Порежьте лук, чеснок и перцы. Разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и жарьте 5 мин. Туда же перцы и еще 3 мин. жарьте. Добавьте помидоры, томатную пасту, веточку чабреца, приправу, соль и перец. Закройте и тушите 30 мин. 3.Разверните на столе пергаментную бумагу. Положите на нее ветчину, на нее филе трески, заверните филе в ветчину. Поджарьте завернутую рыбу в разогретом оливковом масле по 3-4 мин с каждой стороны. Слегка подсолите, так как ветчина уже соленая. Поперчите. 4.На сервировочное блюдо положите баскский соус. На него рыбу. Посыпьте рыбу зеленым луком. На гарнир подайте толченый картофель. 5.Картофель и сельдерей, нарезанный кубиками варить до мягкости где-то полчаса. Воду слить, овощи потолочь. Добавить молоко, масло, мускатный орех и сметану. Пюре немного подогрейте перед подачей. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 990 автор: admin 7-10-2013, 16:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |