Треска, завернутая в ветчину Серанно на подушке из баскского соуса
Все рецепты, Мясные блюда, Рыбные блюда, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Рыба, морепродукты, Соусы
Треска, завернутая в ветчину Серанно на подушке из баскского соуса

У Мими выдалась насыщенная неделя, неделя наплыва гостей. По крайней мере, 12 обедов пришлось Мими накрывать на стол. У каждого из толпы гостей — свои вкусы и всем надо было угодить. Суп с пармезаном, деревенский пирог с уткой, огромный тарт с маскарпоне и ванильными бобами. Все хотели в их деревенском доме попробовать свежие колбасы, яйца, рататуй. А погода давала шанс вспомнить яркую весну и прекрасное лето.
А когда гости разъехались, Мими осталась наедине с оставшимися продуктами, особенно выделялась ветчина Серанно, помидоры, маскарпоне. Все это вдохновило Мими на маленький семейный ланч. На что она была настроена? На рыбу, клубнику, и еще что-нибудь с баскским духом. Мими очень нравится баскская кухня, на которую оказала влияние еда из моря, ветчина, помидоры, паприка, перцы. Вот такая сельская идиллия. Мими купила на рынке треску и клубнику и заторопилась домой — готовить. Но по дороге не смогла не зайти в местный антикварный магазинчик. Как будто знала, что ее ждет что-то новенькое для ее коллекции. Мими собирает старинные вещи. Это еще одно ее хобби — все эти блюда, вилки, стаканы, картинки, мебель. Такие милые кусочки прошлого, которые просят «купи меня».
Ланч удался на славу. Дети прикончили все на своих тарелках. Всем понравилась рыба с ветчиной. На гарнир добавили картошку.

для соуса:
6 помидоров
225 г перцев — свежих или консервированных
2 луковицы
3 зуб. чеснока
1 ст.л. концентрированной томатной пасты
веточка чабреца
1 лавровый лист
3 ст.л. оливкового масла
пол ст.л. мягкого молотого перца чили (если любите больше, берите больше)
соль и перец

для рыбы:
900 г свежего филе трески(можно использовать любую рыбу, которую вы любите)
6 средних кусочков ветчины Серанно
большая пригоршня зеленых рубленных перьев лука — на гарнир
соль и перец

для картошки:
6 картофелин среднего размера
небольшой сельдерей
немного мускатного ореха
25 г сливочного масла
60 мл молока
несколько ст.л. сметаны, если любите

1.Помидоры положите в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Выньте и очистите помидоры.
2.Порежьте лук, чеснок и перцы. Разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и жарьте 5 мин. Туда же перцы и еще 3 мин. жарьте. Добавьте помидоры, томатную пасту, веточку чабреца, приправу, соль и перец. Закройте и тушите 30 мин.
3.Разверните на столе пергаментную бумагу. Положите на нее ветчину, на нее филе трески, заверните филе в ветчину. Поджарьте завернутую рыбу в разогретом оливковом масле по 3-4 мин с каждой стороны. Слегка подсолите, так как ветчина уже соленая. Поперчите.
4.На сервировочное блюдо положите баскский соус. На него рыбу. Посыпьте рыбу зеленым луком. На гарнир подайте толченый картофель.
5.Картофель и сельдерей, нарезанный кубиками варить до мягкости где-то полчаса.
Воду слить, овощи потолочь. Добавить молоко, масло, мускатный орех и сметану. Пюре немного подогрейте перед подачей.
Рататуй - Приятного аппетита
Добавить в закладки:
Просмотров: 990 автор: admin 7-10-2013, 16:32 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама