Паприкаш – соленая грудинка по-венгерски Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Консервирование, соленья |
||
Паприкаш – соленая грудинка по-венгерски получается очень вкусной, но довольно острой. Для засолки обычно используется тонкая часть грудинки, которая находится на ребрах, где мясо перемежается с салом. Приготовить паприкаш совсем не сложно, он станет прекрасным дополнением к меню и в будни, и в праздники. 1. Нарубите грудинками полосками 7-8 см в ширину и не более 30 см в длину. 2. Каждую полоску положите шкуркой вниз на разделочную доску и сделайте острым ножом 4-5 поперечных надреза, стараясь не повредить шкурку. 3. Тщательно нашпигуйте каждую полоску чесноком и натрите солью со всех сторон, включая надрезы. 4. Затем натрите грудинку смесью молотого кориандра, молотой паприки (острого красного перца) и молотого черного перца в пропорции 3:2:1. Вся грудинка должна быть покрыта довольно густым слоем пряностей. 5. Сверните полоски грудинки по спирали, чтобы каждая из них образовала круг, и обвяжите этот круг бечевкой. 6. Сложите круги паприкаша в эмалированную посуду и положите сверху гнет. Паприкаш – соленая грудинка по-венгерски, приготовленная таким образом, может храниться в погребе в течение 2-3 месяцев. Теги: грудинка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1272 автор: admin 22-10-2013, 14:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |