Паста с лососем Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Рыба, морепродукты |
||
Макароны, или паста, как их теперь называют по всему миру, издавна являются одним из самых популярных продуктов питания. Они стали визитной карточкой Италии. Слово «паста» обозначает как макаронные изделия в целом, так и блюда, приготовленные из них. Русский термин «макаронные изделия» тоже итальянского происхождения, от слова трубчатая «паста» — макароны, но этот термин в русском языке используется не только для трубчатых, но и для всех изделий. Существует множество видов макарон, многие из которых подходят лишь для одного конкретного соуса или блюда. Паста с лососем – одно из тех блюд, которое идеально подходит для романтического ужина. Сочетание лосося, пасты и сметанного соуса вряд ли оставит кого-то равнодушным. Если есть такая возможность, то лучше использовать филе свежего лосося. Если же нет - разморозьте лосось в холодильнике и дайте нагреться ему до комнатной температуры, а затем уже маринуйте. На 4 порции семена фенхеля – 1 ст. л. петрушка свежая – ст. сахар – 1 ст.л. соль перец филе лосося с кожей – 500 г макароны короткие – 500 г шпинат – 300 г сметана – ст. сок свежевыжатый лимонный – 2-3 ст.л. Время подготовки – 20 минут Время приготовления – 30 минут 1.Семена фенхеля помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, раздавливаем семена скалкой. Добавляем к фенхелю измельченную петрушку, сахар, 3-4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку перца. Встряхиваем, чтобы перемешать пряности. 2. Натираем шкуру лосося нашими специями. Кладем рыбу мариноваться, кожей вниз, пока не потускнеет красный цвет посередине, около 8 минут. Рыбу разминаем вилкой. 3. Тем временем ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, бросаем макароны, варим около 13 минут, до “al dente”. “Аl dente”(аль денте) означает в переводе с итальянского «на зуб», то есть паста уже готова, но ещё твердая и не сварилась. При варке макарон, раскусывая правильно приготовленную пасту, ваш зуб должен почувствовать сопротивление, как будто в сердцевине каждой макаронины прячется твердая струна. Чтобы добиться такого состояния, недостаточно в точности следовать тому времени, которое описано в инструкции на упаковке пасты. Нужно постоянно пробовать макароны, счет идет на секунды. Сливаем воду с макарон, оставляя стакана воды. Добавляем к макаронам нарубленные листья шпината и перемешиваем. 4. В миске смешиваем сметану с лимонным свежевыжатым соком, добавляем чайной ложки соли и 2 столовых ложки пасты с водой. 5. Раскладываем макароны по тарелкам, сверху кладем лосося и поливаем сметанной смесью. Либо можно в кастрюле перемешать макароны со шпинатом, лососем и сметанной смесью, добавить воды с макарон, а затем выкладывать на тарелку. Теги: паста, лосось Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1190 автор: admin 8-11-2013, 16:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |