Галета с яблоками и крем англез Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Галета с яблоками и крем англез – их сочетание делает пряный яблочный пирог бесподобно вкусным, а ароматы корицы и миндаля добавляют ему прелести. для теста: • мука – 2,5 стакана • оливковое масло – 1/2 стакана • кипяток – 1/2 стакана • пекарский порошок – 1 ч. ложка • соль — щепотка для начинки: • крепкие кислые яблоки – 2 шт. • сахар (лучше светло-коричневый) – 3 ст. ложки • корица – 1/4 ч. ложки • мускатный орех – 1/4 ч. ложки • пластинки миндаля – 2 ст. ложки для крема англез: • яичные желтки – 3 шт. • сахар – 50 г • сливки – 1 стакан (чтобы снизить калорийность, можно заменить молоком) • ваниль – 1/2 стручка либо 1/2 ч. ложки натуральной ванильной эссенции 1. Смешайте муку с пекарским порошком и солью и просейте. 2. Смешайте масло с кипятком, всыпьте муку и быстро замесите тесто. Месить лучше сначала ложкой, а потом руками, когда тесто слегка остынет. Оно должно получиться мягким, но не липнуть. Оставьте тесто на полчаса отдохнуть. 3. Тем временем удалите из яблок сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Смешайте сахар с пряностями. 4. Раскатайте тесто в круг толщиной примерно 4-5 мм и выложите в его центр (сделав отступ от края примерно 1/4 диаметра) яблоки слоями, каждый слой пересыпая сахаром. Верхний слой посыпьте миндалем. Свободно, не защипывая, заверните края теста на начинку. Выпекайте около 45 мин. при температуре 180°С. 5. Для приготовления крема англез разотрите желтки с сахаром. Добавьте в сливки ваниль, доведите их до кипения и затем, удалив стручок ванили, тонкой струйкой влейте сливки в желтки, не переставая взбивать. 6. Миску со смесью поместите на водяную баню и варите при постоянном помешивании, пока крем не прекратит стекать с ложки, а будет покрывать ее тонким слоем. Если вы хотите более густой крем, а сливки были достаточно жирные, охладите крем до комнатной температуры и взбейте его миксером до требуемой консистенции. Крем подается к пирогу отдельно. Теги: галета, яблоки, крем Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 912 автор: admin 11-11-2013, 08:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |