| Шоколадная бабка Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Чем порадовать домашних? Этот вопрос извечно задают себе все хозяйки. Сегодня я предлагаю приготовить прекрасную шоколадную бабку. Готовится она достаточно легко, а в результате получается вкуснятина. Рецепт шоколадного хлеба рассказала мне моя подруга, после чего я и начала ее готовить. Получилось и правда очень вкусно и необычно. В результате приготовления по рецепту шоколадного хлеба получается 3 шоколадных бабки. Приступим к приготовлению этого изумительного шоколадного хлеба. молоко – 300 мл дрожжи – 30 г сахар – 300 г яйцо – 5 шт. мука – 800 г соль – 1 ч.л. сливочное масло – 180 г шоколад – 800 г молотая корица – 1 ст.л. сливки (38%) – 1 ст.л. для посыпки: сахарная пудра – 230 г мука – 180 г сливочное масло – 45 г 1. Нарежем мелко шоколад. 2. Нарежем сливочное масло кусочками. 3. Подогреем молоко до 30 °С. 4. Отделим у 2 яиц желтки от белков. Нам понадобятся желтки. 5. Смешаем в небольшой миске дрожжи, 1 ст.л. сахара и молоко, размешаем все до полного растворения. Даем постоять около 5 минут. 6. Смешаем в большой миске стакана сахара, 2 яйца и желтки 2 яиц. 7. Добавим дрожжевую смесь и взбиваем венчиком. 8. Смешаем муку, соль и приготовленную яичную смесь с помощью миксера. Взбивать нужно на низкой скорости. 9. Добавим 100 г сливочного масла и вновь перемешаем до однородной консистенции. Тесто немного должно прилипать к рукам. 10. Посыплем мукой рабочую поверхность стола, перекладываем тесто и вымешиваем пока оно не станет эластичным. Смажем сливочным маслом небольшую миску, переложим туда тесто и накроем полиэтиленовой пленкой. Поставим в теплое место на 1 час. 11. Приготовим посыпку: Смешаем сахар и муку в большой миске. Добавим порезанные кусочки сливочного масла. Будем рубить тесто ножом, пока не образуются крошки. Я использую специальную насадку блендера. Отложим в сторону. 12. Смешаем в миске нарезанный шоколад, оставшийся сахар и корицу. Добавим порезанное на кусочки оставшееся масло и перемешаем. 13. Смешиваем в отдельной посуде оставшиеся яйца со сливками. 14. Возьмем 3 формы для запекания размером 22х12 см, выложим пергаментной бумагой, смажем сливочным маслом. 15. Разделим тесто на 3 части, одну переложим на рабочую поверхность, посыпленную мукой, и оставим на 5 минут, чтобы тесто еще немного поднялось. Две других части оставим под полиэтиленовой пленкой. 16. Раскатываем одну часть теста в круг диаметром 40 см, толщина должна получится около 3 мм. Смажем края теста яично-сливочной смесью, затем по всему тесту выкладываем 1/3 шоколадной начинки, оставляя при этом края около 1 см по всему периметру. Свернем тесто как книжку и защиплем края. 17. Закатаем полученное тесто в рулет. Сверху весь рулет смажем яйцом со сливками. Также сделать и с другими двумя частями теста. 18. Перекрутить рулет по диагонали. Извините за сравнение, но я делаю так, как будто выжимаю белье. 19. Разогреем духовку до 175 °С. 20. Посыплем каждый рулет приготовленной посыпкой. Накроем полиэтиленовой пленкой, поставим в теплое место и дадим еще подняться. Я оставляю еще на 40 минут. 21. Поставим бабки в духовку на 55 минут, затем уменьшим температуру до 160 °С и выпекаем 20-30 минут до насыщенного золотистого цвета. 22. Вынем из духовки приготовленные шоколадные бабки и даем остыть перед подачей. Шоколадную бабку можно хранить при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете 3 дня. Также можно подготовить шоколадную бабку и заморозить на месяц. А перед выпечкой дать ей разморозиться при комнатной температуре в течение 5 часов.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1044 автор: admin 20-11-2013, 11:05 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
