| Клюквенный морс Все рецепты, Напитки |
||
 Очень древний и очень вкусный напиток, о котором еще в «Домострое» написано — это морс. Слово переводится как «вода с медом» и пришло к нам из Византии. Теперь морсы делают не из воды, а из сока или отвара ягод с добавлением сахара или меда. Сок может быть один, а может быть купирован с еще одним или даже несколькими соками. Ягоды лучше брать кисловатые, такие как смородина, вишня, брусника, ежевика и, конечно, клюква. Но и такие ягоды как черемуха, малина, калина, шиповник, бузина, клубника, виноград, черника, облепиха, арбуз, барбарис, крыжовник, шиповник тоже используются в приготовлении морсов. Да что там ягоды. Морсы делают из цитрусовых, ревеня, моркови и свеклы, щавеля и базилика. Сырье для мусса промывают, освобождают от косточек и перетирают блендером. Потом пюре заливают кипяченой водой, доводят до кипения и немного кипятят. Теперь надо процедить и отжать напиток. Мед или сахар добавляют по вкусу. А жмыхом с сахаром и крахмалом (чуть-чуть) можно начинить пирожки. Морс пьют и горячим и, чаще, охлажденным. И сырая, и свежезамороженная клюква не вкусные, кисло-горькие. Клюкву приходится подслащать сахаром или медом. Но полезна клюква чрезвычайно. В ней очень много лимонной и хинной кислоты. (Вот откуда кислота и горечь.) Кроме того, клюква содержит бензойную кислоту — природный консервант. Клюква необходимо закупать и употреблять при простудных заболеваниях, ревматизме, хронической усталости, бессоннице, туберкулезе и атеросклерозе, кариесе и пародонтозе. Клюква улучшает память, укрепляет нервы и полезна для будущих мам. Вот только при гастритах с повышенной кислотностью клюкву есть — пить не стоит. клюква — 500 г вода — 2 л мед — по вкусу (ориентируйтесь на 2 ст.л.) 1.Переберите, промойте клюкву. Пюрируйте ее блендером. Залейте пюре горячей кипяченой водой. Доведите до кипения и 2 мин. покипятите. Полученный напиток процедите, отожмите. Жмых можно соединить с медом или сахаром и положить в пирог. Можно сначала отжать пюре, прокипятить жмых, снова процедить — отжать напиток, добавить сок. Но до кипения все равно доводить нужно. 2.Мед растворите в небольшом количестве морса и влейте во все количество. Попробуйте и добавьте если нужно еще меда или сахара.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1267 автор: admin 23-11-2013, 08:50 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
