Гужеры с сыром Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Европейская кухня |
||
Гужеры (фр. gougres) представляют собой особый вид выпечки из заварного теста с добавлением сыра. Эта замечательная закуска просто создана, чтобы сопровождать вино. Изначально гужеры подавались к красному вину, но сейчас винный аккомпанемент для воздушных сырных шариков существенно расширился. Грюйер (швейцарский сыр) 70 г Пекорино романо сыр 70 г Сливочное масло 100 г Мука пшеничная 100 г Яйцо куриное 3 шт. Натрите сыр на мелкой терке. Грюйер — французский сыр, который прекрасно подходит для гужеров. Часто грюйер используют в компании с пармезаном для усиления вкуса, но можно взять и другие выдержанные сыры, я использовала пекорино романо. Он обладает сильным вкусом и довольно соленый, поэтому тесто можно вообще не солить в этом случае или добавлять совсем маленькую щепотку соли. Масло нарежьте кубиками. В сотейнике нагрейте 200 мл воды, добавьте масло и доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте сразу всю муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось довольно плотное гладкое тесто, легко отстающее от стенок посуды. Слегка взбейте вилкой 3 крупных яйца в отдельной миске и добавляйте их понемногу в тесто, каждый раз тщательно размешивая до гладкости. Готовое тесто имеет гладкую пастообразную текстуру и уже не отстает от стенок. Также порциями добавляйте сыр и размешивайте тесто. Когда сыр равномерно распределится в тесте — оно готово. Разогрейте духовку до 190 градусов. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и срежьте угол. Аккуратно отсадите небольшие шарики размером с грецкий орех на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно также сделать это с помощью двух чайных ложек, смоченных водой. Присыпьте будущие гужеры оставшимся сыром, это даст впоследствии золотистую хрустящую корочку. Пеките в разогретой духовке 25 минут, гужеры за это время должны увеличиться в объеме и приобрести интенсивный золотистый цвет. Подавайте гужеры с хорошо охлажденным шампанским, это создаст замечательную праздничную атмосферу. Теги: сыр Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1414 автор: admin 28-11-2013, 16:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |