| Говядина с фасолью по-мексикански Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Латино/Американская кухня |
||
 Похоже, что в мексиканской кухне без фасоли не обходится ни одно блюдо. Она является также превосходным гарниром, в чем вы можете убедиться, приготовив говядину с фасолью по-мексикански. Как всегда, много пряностей, но вот присутствие черного шоколада в мясном блюде выглядит весьма экзотично. Оказывается, шоколад многократно усиливает вкус блюда и органично вписывается в остро-пряную вкусовую гамму. • бекон – 4 ломтика • говяжья грудинка – 800 г • лук – 1 головка • чеснок – 3 зубчика • перчик чили – 2 шт. • томаты, консервированные кусочками – 450 г • сухая красная фасоль – 1/2 стакана • кукурузный крахмал – 1 ч.л. • черный шоколад – 15 г • сок лайма или лимона – 2 ст.л. • сахар – 1 ч.л. • орегано – 2 ч.л. • тимьян – 1 ч.л. • кумин (зира) – 1 ст.л. • соль 1. Промойте фасоль и залейте ее на ночь водой. На следующий день промойте еще раз, залейте водой, доведите до кипения и варите 15-20 мин. 2. Мелко нарежьте мясо, лук и чеснок. 3. Тщательно очистите перчики чили от семян и перегородок и нарежьте полукольцами. 4. Нарежьте бекон квадратиками, поджарьте до шкварок, сами шкварки отложите, а на вытопленном жире обжарьте сначала лук с чесноком до мягкости, затем добавьте чили и жарьте еще 2-3 мин. 5. Обжарьте мясо небольшими порциями, чтобы образовалась румяная корочка. 6. На сухой сковороде слегка прогрейте тимьян, орегано, кумин и кориандр слегка прогреть на сухой сковороде. 7. В толстостенной кастрюле перемешайте мясо с луком и чесноком, чили, помидорами, сваренной до полуготовности фасолью, шкварками, пряностями, лаймовым соком и сахаром. Добавьте 2,5 стакана воды и тушите 1,5 часа под закрытой крышкой, а затем еще 30 мин. – под открытой. 8. Разведите крахмал парой ложек воды. 9. Мясо посолите, добавьте шоколад и крахмал, перемешайте и протушите еще 5 мин. 10. Подавайте блюдо с рисом или кукурузными чипсами.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1278 автор: admin 28-11-2013, 13:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
