| Быстрая квашеная капуста со свеклой Все рецепты, Вторые блюда, Овощи |
||
 Наверное, вряд ли найдется хозяюшка, в погребе которой не красовались бы пузатые бутыльки с хрустящей квашеной капусточкой. Аппетитная заготовка пользуется немалой популярностью! И удивляться тут нечему! Недорогая стоимость, чудесные вкусовые качества и полезные свойства делают белокочанную красавицу любимицей большинства из нас! Квашеная капуста хороша в качестве закуски, подходит для приготовления первых и вторых блюд, салатов, выпечки. Несмотря на то, что квашение капусты – процесс довольно простой и не требующий особых умений, у каждой хозяйки есть свои секреты и тонкости приготовления данного кушанья. Именно благодаря этим нюансам и появляются все новые и новые рецепты приготовления квашеной капусты. И сегодня мы с вами приготовим быструю квашеную капусту со свеклой. капуста белокочанная – 8 кг свекла – 300 г чеснок – 100 г хрен – 100 г петрушка – 100 г перец острый – 3-4 стручка для рассола: вода – 4 л сахар – 200 г соль – 200 г 1. Кочаны капусты порезать на кусочки весом 200-300 г. Кочерыжки и крупные ребра следует удалить. 2. Свеклу почистить, нарезать крупными кубиками. Для приготовления квашеной капусты необходимо выбирать сочные корнеплоды с упругой кожицей и насыщенным цветом. 3. Чеснок и хрен почистить. Петрушку промыть под проточной водой. Хрен натереть на терке, чеснок и зелень мелко порубить ножом. 4. Капусту, свеклу, чеснок, хрен, петрушку и стручки острого перца плотно уложить в эмалированное ведро или кастрюлю. 5. Воду перелить в отдельную кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар и соль. Хорошенько перемешать все ингредиенты рассола до полного растворения кристаллов сахара и соли. Снять кастрюлю с огня и дать рассолу немного остыть. 6. Залить капусту с овощами и зеленью теплым рассолом, поместить под гнет и оставить при температуре 18 градусов на 2 дня. 7. Через 2 дня переместить емкость с заготовкой в более прохладное место. 8. Через неделю квашеная капуста со свеклой будет готова к употреблению! Для приготовления данной заготовки следует выбирать крепенькие кочаны капусты поздних сортов. Если верхние листья капусты вялые или с почернениями, их следует удалить, иначе вкус кушанья может быть испорчен. По желанию, свеклу можно нарезать не кубиками, а пластинками или крупными брусочками. Количество острого перца вы можете варьировать на свое усмотрение. Для того, чтобы сделать вкус и аромат заготовки более насыщенными, рекомендую добавить в капусту горошины душистого перца или лавровый лист. Быстрая квашеная капуста со свеклой отлично справится с ролью самостоятельной закуски или станет прекрасным дополнением к мясу, птице, кашам, картофелю.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1165 автор: admin 29-11-2013, 08:50 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
