| Картофельно-сырное суфле Все рецепты, Вторые блюда, Овощи |
||
 Это чудесное лакомство, которое подарили нам кулинары изысканной французской кухни, может замечательно украсить абсолютно любой стол. С чашечкой ароматного кофе суфле становится отличным решением для уютного семейного завтрака, с бокалом вина и легким салатом – прекрасно подойдет для романтического вечера на двоих. Сегодня я предлагаю вам воспользоваться рецептом приготовления восхитительного картофельно-сырного суфле. Это вкуснейшее блюдо не требует особых усилий, готовится очень быстро и нравится каждому, кто пробовал его хотя бы один раз в жизни. масло сливочное (несоленое) – 10 г + 1 ч. л. мука пшеничная – 100 г + 1 ч. л. молоко – 500 мл яйца – 5 шт. пармезан – 100 г картофель – 1 шт. овощной бульон – 375 мл лук-порей – ростка (только светлая часть) масло оливковое – 2 ч. л. соль 1. Пармезан натереть на терке. 2. Светлую часть лука-порея промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. 3. Молоко и муку смешать в кастрюльке при помощи венчика. Тщательно помешивая, подогреть полученную смесь на медленном огне. 4. В молочно-мучную смесь добавить тертый пармезан и хорошо перемешать массу до однородной консистенции. 5. Отделить желтки от белков и добавить их в полученную смесь, не забывая непрерывно помешивать ее. 6. Полученную массу слегка посолить, перелить в пластиковую емкость, закрыть крышкой и поставить в холодильник. 7. Духовку разогреть до температуры 200-220 градусов. 8. Формочки для выпекания (4 формы объемом стакана) смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. 9. При помощи миксера взбить яичные белки до образования крепких, устойчивых пиков. Деревянной ложкой переложить взбитые яичные белки в молочно-сырную массу и аккуратно перемешать. 10. Выложить полученную массу в подготовленные формочки так, чтобы до края формы оставался минимум 1 см. Готовить суфле в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут (до появления золотистой корочки). 11. Для приготовления соуса сливочное и оливковое масла поместить в кастрюлю и разогреть на маленьком огне. Добавить измельченный лук-порей и готовить в течение 5 минут. 12. Картофель очистить от кожуры, помыть и мелко нарезать. 13. В масляно-луковую смесь добавить измельченный картофель и влить овощной бульон. Увеличить огонь и варить в течение 15 минут (до полной готовности картофеля). 14. Полученную массу снять с огня и взбить при помощи блендера до получения густого соуса однородной консистенции. Приправить специями по вкусу. 15. Подать сырное суфле на стол немедленно, полив приготовленным картофельным соусом. В процессе приготовления картофельно-сырного суфле можно использовать различные специи на ваше усмотрение. Для этого блюда можно порекомендовать смесь перцев, молотый мускатный орех, тимьян, пряную соль, прованские травы. Картофельно-сырное суфле готовят как в обычном духовом шкафу, так и в микроволновой печи. Картофельно-сырное суфле следует подавать на стол горячим. К такому кушанью можно предложить мясную нарезку, зелень и свежие овощи. Не лишним будет и бокал белого сухого вина.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1018 автор: admin 1-12-2013, 15:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
