Картофельный хлеб с розмарином
Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки
Картофельный хлеб с розмарином

Картофельный хлеб с розмарином – прекрасный домашний хлеб с пористой структурой и хрустящей корочкой. Он будет прекрасным дополнением праздничного вечера. По рецепту картофельного хлеба я часто готовлю свежий хлеб для своей семьи. Получается очень вкусный и необычный картофельный хлеб с розмарином.

бига – 200 г
мука пшеничная хлебопекарная – 400 г
соль – 1,5 ч.л.
черный перец – ч.л.
дрожжи – 1 ч.л.
картофельное пюре – 170 г
оливковое масло – 3 ст.л.
свежий розмарин – 2 ст.л.
вода – 200 мл
чеснок – 4 зубчика
манная крупа – 2 ст.л.

для биги:
мука пшеничная хлебопекарная – 420 г
дрожжи – ч.л.
вода – 200 мл

1. Приготовим бигу: Смешаем муку и дрожжи в небольшой миске, добавим воду и все перемешаем с помощью миксера. Вымешивать тесто пока не получится однородное тесто. Оно должно быть не слишком жестким, может даже чуть-чуть прилипать к рукам.
2. Посыплем мукой рабочую поверхность. Переложим тесто и будем вымешивать 5 минут, тесто должно стать мягким и податливым, не прилипать к рукам.
3. Возьмем небольшую миску, смажем тесто маслом и положим в миску. Накроем полиэтиленовой пленкой и оставим при комнатной температуре на 3 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. Достанем бигу, еще раз замесим и положим в миску, вновь накроем пленкой и оставим на ночь в холодильнике.
5. Вынем бигу из холодильника за час до начала готовки хлеба. Накроем пленкой и оставим на 1 час, чтобы тесто стало комнатной температуры.
6. Очистим чеснок, мелко порежем и обжарим на растительном масле. Остудим.
7. Приготовим основу для хлеба: смешаем муку, соль, черный перец и дрожжи в большой миске.
8. Отделим от биги 200 г – столько нам понадобится для приготовления хлеба, порежем на мелкие кусочки.
9. Добавим кусочки биги, картофельное пюре, масло, розмарин и воду. Перемешаем с помощью миксера на низкой скорости. Я перемешиваю около 1 минуты и использую специальную насадку для теста.
10. Посыплем рабочую поверхность мукой, переложим тесто и будем вымешивать около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и мягким.
11. Раскатаем тесто, выложим жаренный чеснок и еще раз вымесим тесто. Я перемешиваю тесто 1 минуту.
12 Сформировываем из теста шар.
13. Смазываем тесто маслом, перекладываем в миску и накрываем полиэтиленовой пленкой. Оставляем тесто на 2 часа, пока оно не увеличиться в 2 раза.
14. Достанем тесто и разделим его на 2 части.
15. Застелем пергаментной бумагой формы для выпекания, посыплем манной крупой.
16. Выложим тесто в формы так, чтобы оно не соприкасалось со стенами. Смажем маслом и накроем полиэтиленовой пленкой. Оставим при комнатной температуре, чтобы тесто увеличилось еще в 2 раза. У меня тесто поднимается около 2 часов.
17. Разогреем духовку до 200 °С.
18. Поместим подготовленный хлеб в духовку и будем выпекать 20 минут, затем уменьшим температуру до 90 °С и оставим еще на 20-25 минут. Хлеб должен приобрести золотисто-коричневый цвет со всех сторон.
19. Достанем готовый хлеб и оставим при комнатной температуре на 1 час, чтобы хлеб остыл и дошел.
Подготовьте ужин, разрежьте ароматный картофельный хлеб с розмарином и приступайте к трапезе.
Бигу можно положить в морозильную камеру и хранить 3 месяца. Если же вы планируете готовить на днях – то оставьте ее  в холодильнике, ее можно так держать 3 дня.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: картофель, хлеб, розмарин
Добавить в закладки:
Просмотров: 979 автор: admin 3-12-2013, 08:50 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама