| Ризотто с морскими гребешками и шампанским Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Рыба, морепродукты |
||
 Нежное ризотто с морскими гребешками и шампанским можно приготовить быстро и просто, особенно если заранее подготовиться: сварить рыбный бульон и положить замороженное мясо гребешков в плюсовую камеру холодильника для медленной разморозки. Шампанское берите хорошее, чтобы можно было с удовольствием запить им готовое ризотто. Фенхель 100 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Бульон рыбный 1500 мл Оливковое масло 30 мл Сливочное масло 30 г Шампанское сухое 150 мл  Очистите и довольно мелко нарежьте репчатый лук и фенхель. Поставьте на огонь рыбный бульон, чтобы он был горячим наготове.  В глубокой сковороде с толстыми стенками (у меня вок) нагрейте оливковое масло и добавьте в него сливочное.  В растопленное масло положите нарезанный лук и фенхель и пассеруйте, помешивая, до прозрачности овощей, не допуская потемнения.  Всыпьте рис, не промывая его. Подойдут любые сорта для ризотто: арборио, карнароли, виалоне нано.  Перемешайте содержимое сковороды и готовьте пару минут, пока рис не пропитается маслом.  Теперь влейте шампанское.  Дайте ему выпариться, не забывая помешивать.  Теперь подливайте горячий бульон небольшими порциями, все время помешивая и давая каждой порции бульона впитаться в рис.  Если гребешки некрупные, то оставьте их целиком.  Они готовятся быстро, поэтому мы добавим их в ризотто примерно за 5 минут до окончания приготовления.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1046 автор: admin 7-12-2013, 11:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
