| Солянка с колбасой и грибами Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Название «солянка» происходит от сельского блюда «селянка», это блюдо русской кухни, густой суп на крутом мясном, грибном или рыбном бульоне с острыми приправами. Солянка бывает трех видов: мясная, рыбная и грибная. Основой солянки являются такие продукты как маслины, соленые огурцы лимон, каперсы, квас, маринованные или соленые грибы. Потому характерный вкус солянки кисло-солено-острый. Солянка объединяет в себе компоненты рассольника — это огурцы соленые и огуречный рассол, и щей — это сметана, капуста. В мясную солянку кладут обжаренное отварное мясо разных видов, колбасные и копченые мясные изделия, солонину. В рыбную солянку кладут соленую, отварную, копченую красную рыбу. В солянках всех видов много пряностей – перца, укропа и петрушки. Готовить с вами будем солянку с грибами и колбасой. Особенно актуален этот рецепт осенью, когда можно насобирать грибы разных видов. Чем разнообразнее грибы (подберезовики, подосиновики, лисички, опята, маслята), тем насыщеннее вкус будет у нашей солянки. Если вы пошли в лес и насобирали грибов – это отличный повод приготовить солянку с грибами. филе куриное – 500 г морковь – 1 шт. лук репчатый – 2-3 шт. колбаса салями – 200 г лимон – шт. шампиньоны – 100 г огурцы квашеные – 2шт. маслины – 150 г лист лавровый – 3 шт. паста томатная – 2-3 ст.л. перец черный молотый – по вкусу соль – по вкусу для жарки: масло подсолнечное 1. Куриное филе промываем, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Кастрюлю ставим на медленный огонь и варим мясо в течение получаса, снимая пену. 2. Колбасу нарезаем мелкими кубиками. 3. Грибы хорошенько промываем, очищаем и нарезаем маленькими кубиками. 4. Оливки нарезаем кольцами. 5. Квашеные огурцы нарезаем кубиками. 6. Очищаем морковь и натираем на крупной терке. 7. Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками. 8. Лимон очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кусочками. 9. Отваренное куриное мясо вынимаем из бульона, даем остыть и нарезаем мелкими кубиками. 10. Нарезанное филе выкладываем на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжариваем около 5 минут. Затем добавляем колбасу и держим на огне дополнительно около 2-3 минут. 11. На другую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем морковь, лук, грибы и обжариваем всё на протяжении 5-7 минут на среднем огне. 12. Затем добавляем в сваренный бульон поочередно обжаренное мясо с колбасой, далее – обжаренные овощи, оливки, томатную пасту и лимон. 13. Солянку варим около 25 минут до готовности. 14. Подаем суп со сметаной.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1421 автор: admin 5-12-2013, 09:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
