Восточный суп Фо Бо с говядиной Все рецепты, Первые блюда, Супы, Восточная кухня |
||
Любит наш народ всякую иноземную экзотику. Особенно те, кто побывал в дальних странах, — вернувшись домой, они непременно хотят угостить своих близких тем, что сами попробовали. Специально для них предлагаем приготовить восточный суп Фо Бо – блюдо вьетнамской кухни. Обратите внимание, что в рецепте присутствует говяжья или телячья вырезка, которую в суп кладут … в сыром виде, что уж никак не характерно для нашей кухни. Правда, нарезается мясо исключительно тонко, поэтому можно надеяться, что когда оно заливается кипящим бульоном, какая-то термическая обработка все-таки происходит. Если вы не уверены на 100% в качестве и свежести сырого мяса, возможно, лучше заменить его сыровяленым мясом. • 300 г говяжьей или телячьей вырезки • 70 г ростков сои • 1 л мясного бульона • 2 см корня имбиря • 1/2 пучка зеленого лука • 1 головка репчатого лука • белый молотый перец – по вкусу • 2 лайма • 1 ст. ложка рыбного соуса • щепотка молотого мускатного ореха • 2 звездочки аниса • 1/2 пучка свежей мяты • соль – по вкусу • 1 палочка корицы • 1 красный перец чили • 150 г рисовой лапши 1/2 пучка кинзы 1. Мясо вымойте, обсушите, заверните в пищевую пленку и положите на полчаса в морозилку. 2. Бульон вылейте в кастрюлю и добавьте к нему рыбный соус, очищенную целую луковицу, корицу и анис. Немного посолите и поперчите, доведите бульон до кипения, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 25 минут, после чего процедите. 3. Залейте рисовую лапшу кипящей водой, накройте крышкой, а через 10 минут воду слейте. 4. Достаньте замерзшее мясо и нарежьте его острым ножом очень тонкими ломтиками поперёк волокон. 5. Измельчите зеленый лук, кинзу и мяту. Лайм разрежьте на 4 части. Имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими кружками. 6. Разложите по тарелкам рисовую лапшу и ростки сои, посыпьте имбирем, зеленым луком и мускатным орехом, положите сверху несколько ломтиков мяса, налейте кипящий бульон и посыпьте перцем чили. 7. Подавайте суп очень горячим, отдельно подайте разрезанный лайм, чтобы каждый мог выдавить в свою тарелку столько сока, сколько ему хочется. Теги: говядина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 929 автор: admin 14-12-2013, 15:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |