Чигири (котлетки из субпродуктов) Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Очень большая прелесть этого блюда заключается именно в сальнике, поэтому я никогда не готовлю эти замечательные котлетки, не найдя его на базаре. Сальник растапливается во время обжаривания, на котлетах получается замечательная хрустящая корочка, а сами котлетки получаются сочными внутри. 250 г мякоти свинины 200 г отваренного легкого 400 г обжаренной говяжьей печенки 400 г отваренного свиного сердца 300-400 г сальника (свиной сетки) 2 больших луковицы 6 зубчиков чеснока 1 яйцо соль, перец рубленая петрушка растит.масло Легкое и сердце залить холодной водой и оставить на ночь. Затем слить воду, залить чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. Дать остыть. Печенку нарезать кусочками и обжарить в растит.масле, чтобы печенка осталась розоватой внутри. Лук мелко нарезать, обжарить в растит.масле до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок, обжарить с луком 2 мин., снять с огня. Остудить. Сердце, легкое, печень и мякоть свинины пропустить через крупную решетку мясорубки. Смешать с луком, яйцом, посолить и поперчить. Нарезать сальник на кувадраты. Завернуть получившийся фарш в виде котлеток в квадраты из сальника. Положить чигири в холодильник на 30-40 мин. Затем обжарить на сухой сковородке до румяной корочки с обеих сторон. Подавать горячими. Теги: субпродукты, котлеты Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1245 автор: admin 19-12-2013, 01:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |