| Кляр рецепт Все рецепты, Выпечка |
||
 Кляр представляет собой жидкое тесто, в которое погружают продукты, перед тем как их обжарить. Обмакивают продукты в кляре, а потом жарят. Кляр рецепт, которого совсем прост, придает блюду особый вкус. Если готовят мясные или рыбные блюда вместо воды или молока используют пиво. Главный показатель кляра его вязкость. В зависимости от желаемой толщины корочки, кляр может быть жидким или густым. Кляр можно сделать сладким, пресным или соленым. Для придания особого вкуса в него можно добавлять специи и зелень. яйцо 1 шт. пиво 1/2 ст. мука 70 г.  Муку следует через сито просеять. Можно использовать для кляра пшеничную или рисовую муку.  Для приготовления кляра вместо воды используем пиво. Вливаем в муку пиво и все хорошо размешиваем так, чтобы не было комочков. Размешиваем до однородной массы.  Берем яйцо и отделяем желток от белка. Белок следует хорошо взбить либо венчиком, либо в миксере до устойчивой пены.  Добавляем в жидкое тесто взбитый белок. Белок следует добавлять перед самой жаркой продуктов. Получившуюся массу хорошо взбиваем. Вязкость кляра определяют так: необходимо погрузить в массу ложку и если кляр стекает с ложки медленно, то это густая консистенция кляра, если быстро, то это жидкий кляр. Мясо, рыбу и овощи в кляре для максимального эффекта следует поджаривать либо во фритюре, либо на сковороде, используя большое количество растительного масла. Оболочка из теста сохраняет продукт нежным и сочным. Кляр рецепт, которого не сложен, а приготовление его не занимает много времени лучше не готовить заблаговременно, так как при комнатной температуре клейковина муки теряет свою эластичность.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 997 автор: admin 28-12-2013, 18:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
