Салат из квашеной капусты, изюма и зеленого яблока Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
Квашеная белокочанная капуста очень полезна для здоровья. Она очень богата витаминами А и С, биотином. Квашеная капуста присутствует в кухнях очень многих стран. Издревле капусту квасили и на Руси. Способ закваски капусты практически одинаков у всех народов. Различаются разве что блюда, в которые потом добавляется квашеная капуста. Из нее делают и супы, и закуски, и салаты, и даже выпечку. Квашеная капуста намного легче переносится организмом и переваривается гораздо лучше, чем свежая, поскольку процессы брожения в ней уже произошли заранее. При последующей термической обработке вкус квашеной капусты практически не ощущается, ее кислота растворяется в блюде. Часто при тушении капусты используют вместе и свежую и квашеную, так вкус блюда раскрывается лучше. Из квашеной капусты можно делать различные салаты, варьируя вкус различными составляющими. Так, можно сделать салат кислый, а можно и сладкий. Салат, который я хочу сегодня вам представить, скорее сладкий из-за изюма и сахара, но в тандеме с кисло-сладким зеленым яблоком и квашеной капустой кислота одних продуктов перекрывается сладостью других, а в итоге вкус получается оригинальным и утонченным. Попробуйте приготовить салат из квашеной капусты с яблоками, изюмом и свежей зеленью на обед, и вы зарядитесь его свежестью и витаминами на весь день! квашеная капуста – 400 г яблоко зеленое – 2-3 шт. горсть изюма масло подсолнечное – 50 мл сахар – 1 ст.л. зелень лука, петрушки и укропа 1. Квашеную капусту слегка отжать от рассола. 2. Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем воду слить, а изюм хорошо промыть. Выбирайте изюм светлых сортов винограда. Кишмиш подойдет идеально. 3. Зеленые кисловатые яблоки помыть, очистить от кожицы и семян и нарезать произвольно. Можно кубиками, но мне кажется, что тонкими пластинками будет красивее. 4. Свежую зелень лука, укропа и петрушки промыть и измельчить. 5. Выложить в салатницу квашеную капусту, яблоки и изюм. Посыпать сахаром и перемешать. Заправить салат подсолнечным маслом. Обычно в салаты из квашеной капусты добавляют нерафинированное подсолнечное масло, оно дает салату аромат и вкус семечек. Но в данном салате нужно использовать рафинированное подсолнечное масло, и по вашему желанию можно взять подсолнечное, оливковое, кукурузное или любое другое. Так как со сладким изюмом и яблоком никак не сочетается масло нерафинированное подсолнечное. 6. Добавьте в салат рубленую зелень и перемешайте. Подавать к столу свежим, чтобы изюм не забродил в капусте. Теги: капуста, изюм, яблоки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1038 автор: admin 4-01-2014, 10:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |