Солянка в мультиварке Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Сегодня мы с Вами приготовим блюдо истинно русской кухни под названием – «Солянка в мультиварке». Великолепный, очень насыщенный и сытный суп покорит ваш желудок с первой ложки. Зачастую – это кушанье служит одновременно и первым, и вторым блюдом. Оно включает в себя самые разные мясные продукты или рыбу, отсюда и появилось слово «солянка» - мешанина, неразбериха. Говорить об этой вкуснятине можно часами, но лучше приготовить и попробовать! Мясные продукты: Говядина (грудинка без кости) — 400 грамм Курица копченая (грудка) — 400 грамм Сосиски копченые — 200 грамм Овощи: Огурцы маринованные — 4–5 штук (средние) Лук репчатый — 1 штука (большой) Морковь — 1 штука (большая) Маслины маринованные — 100 грамм Грибы маринованные — 100 грамм Каперсы консервированные — 100 грамм Остальные продукты и специи: Масло подсолнечное — 6 столовых ложек Паста томатная — 2 столовые ложки Сахар — 1 чайная ложка Соль — 1 столовая ложка (без горки) Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки Петрушка сушеная — 1/2 чайной ложки Лист лавра — 2–3 штуки Вода очищенная — 2 литра Подача: Сметана — по вкусу и желанию Лимон — по вкусу и желанию Берем свежую, сочную говядину и промываем ее под холодной проточной водой от крови. Затем сушим мясо бумажными кухонными полотенцами, выкладываем его на разделочную доску и очищаем от пленки, сухожилий, а также мелкий костей, которые могли остаться на говяжьей грудинки после рубки туши. Перекладываем подготовленную говядину в чистую чашу мультиварки. Заливаем его холодной очищенной водой, выставляем на таймере кухонного прибора 1,5 часа, закрываем крышку и включаем режим - «Суп». Через 30 минут открываем мультиварку и с помощью шумовки снимаем с поверхности варящегося бульона серую пенку. Снова закрываем кухонный прибор и варим мясо оставшееся время. Пока варится говядина, очищаем от кожуры лук и морковь. Промываем овощи под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лук режем средними кубиками или полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Морковь рубим полукольцами или натираем на крупной терке. Маринованные огурцы шинкуем соломкой или колечками, каждую маслину разрезаем на 6 – 8 частей и раскладываем нарезки глубоким тарелкам. Также в отдельную посуду кладем нужное количество каперсов и маринованных грибов. Через 1,5 часа, когда мультиварка отключится, открываем крышку и с помощью половника процеживаем наваристый говяжий бульон через сито с мелкой сеткой в отдельную глубокую кастрюлю. Чашу мультиварки промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами и снова устанавливаем на место. Отваренное мясо перекладываем в глубокую тарелку, ставим в прохладное место и остужаем. Дальше вливаем в чашу мультиварки подсолнечное масло, кладем нарезанную морковь с луком и включаем кухонный прибор в режим «Жарка» на 40 мин. Не закрывая крышку, обжариваем овощи до золотистого цвета, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет примерно 12 - 15 минут. Тем временем поочередно выкладываем на разделочную доску остывшую говядину, копченую курицу, сосиски и нарезаем эти продукты соломкой, кубиками или мелкими кусочками размером до 1 сантиметра. Оставляем эти нарезки на доске и приступаем к заключительному этапу приготовления солянки. Когда лук с морковью подрумянятся добавляем к ним нарезанные огурцы и обжариваем овощи вместе 5 минут. Затем выкладываем в чашу мультиварки измельченные сосиски, копченую куриную грудку и говядину. Продолжаем жарить продукты 7 – 10 минут, перемешивая. По истечении нужного времени кладем туда же томатную пасту, сахар, маринованные грибы и тушим все еще 2 – 3 минуты. После этого мультиварку выключаем, вливаем в чашу процеженный бульон, добавляем каперсы, маслины, черный молотый перец, сушеную петрушку, лист лавра и по вкусу соль. Закрываем кухонный прибор крышкой и включаем режим «Суп» на 25 минут. После того как мультиварка отключится, настаиваем первое горячее блюдо 7 – 10 минут не открывая. Затем при помощи половника разливаем солянку по тарелкам, заправляем ее сметаной и подаем к столу. Солянка в мультиварке подается в горячем виде. Перед сервировкой каждую порцию этого кушанья можно заправить сметаной, оформить долькой лимона, посыпать свежей измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или базилика. В каких-либо других дополнениях это блюдо не нуждается, разве что, кстати, придется хлебная нарезка. Наслаждайтесь вкусной едой! – бульон можно сварить за сутки до начала приготовления солянки; – вместо сушеного укропа можно использовать свежий, но его надо добавлять в чашу мультиварки за 5 минут до полной готовности супа; – вместо подсолнечного масла можно использовать топленое свиное сало; – набор копченостей можно дополнить любыми сырокопчеными или варено-копчеными продуктами; – к отваренной говядине можно добавить отдельно сваренную печень, язык или почки; – не забывайте о том, что все мультиварки различаются по мощности, поэтому стоит корректировать режимы и время приготовления исходя из инструкций вашего кухонного прибора! Теги: говядина, солянка, мультиварка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1029 автор: admin 19-01-2014, 01:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |