| Пудинг из риса и яблок Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Десерт |
||
 Как известно рисовые пудинги готовят без муки и яиц, из-за этого их структура получается нежной, мягкой и очень легкой. Такое лакомство могут кушать все без исключения, включая совсем маленьких деток и людей преклонного возраста. И сегодня мы с Вами приготовим именно такое, полезное и очень аппетитное кушанье - пудинг из риса и яблок! Для риса: Молоко — 1,5 литра для варки и 100 миллилитров холодного (для крахмала) Рис — 300 грамм Сахар — 200 грамм Соль — 1 чайная ложка Корица — 1 чайная ложка Цедра лимона — половина чайной ложки Цедра апельсина — половина чайной ложки Вода очищенная — 1 стакан Крахмал картофельный — 4 столовые ложки Для яблок: Яблоко — 5–6 штук Сахар — 4 столовые ложки Корица — 1 чайная ложка Сок лимонный (свежий) — 1 чайная ложка Крахмал картофельный — 1 столовая ложка Молоко — 100 миллилитров  В первую очередь перебираем рис, удаляя поврежденные зерна и любой сор. Затем всыпаем его в дуршлаг с мелкой сеткой, тщательно промываем под холодной проточной водой и оставляем в таком виде на 5 – 6 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Перекладываем зерна в глубокую противопригарную кастрюлю, заливаем их стаканом очищенной воды и ставим на средний огонь.  После закипания уменьшаем температуру плиты на маленький уровень и варим рис, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, пока вся вода не испарится. На этот процесс уйдет примерно 5 – 6 минут.  Дальше снимаем кастрюльку с плиты, а на ее место ставим другую, наполненную нужным количеством молока и доводим его до кипения.  Затем кладем в закипевшее молоко соль, сахар, а также уже слегка остывший рис, и варим его, помешивая, 20 – 25 минут.  После этого добавляем в получившуюся смесь корицу, цедру лимона и апельсина, все перемешиваем, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой, выносим ее в прохладное место и полностью остужаем.  Времени зря не теряем, приступаем к подготовке яблок. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди очищаем от кожуры, разрезаем каждое на 2 половинки, удаляем из них семена, нарезаем небольшими кубиками размером до 1 сантиметра и перекладываем в глубокую миску.  Туда же добавляем корицу.  Кладем сахар.  Вливаем свежий только выжатый лимонный сок.  Всыпаем картофельный крахмал.  И перемешиваем все продукты столовой ложкой до однородной консистенции. Затем ставим миску в сторону, пока не остынет рисовая смесь, и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.  Спустя некоторое время вливаем в стакан 100 миллилитров холодного молока и разбавляем в нем 4 столовые ложки картофельного крахмала.  Получившуюся смесь переливаем в остывшую рисовую массу.  Тщательно перемешиваем все до однородности и приступаем к следующему шагу.  Перекладываем в жаростойкую форму для выпечки половину рисовой смеси и разравниваем ее столовой ложкой.  Сверху выкладываем в художественном беспорядке яблоки.  Делаем этот так, чтобы фрукты лежали ровным слоем.  И заливаем их оставшейся рисовой смесью, также разравнивая ее по всему периметру формы.  После этого ставим полуготовый пудинг в разогретую духовку на 20 – 25 минут. Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду постоять в нем еще 10 - 12 минут. Теперь надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ароматное кушанье до желаемой температуры.  Дальше посыпаем его оставшейся корицей и подаем к столу в теплом или холодном виде.  Пудинг из риса и яблок после приготовления либо полностью охлаждают, либо немного остужают, разрезают на порционные кусочки (квадратики), раскладывают их по тарелкам и сервируют с теплыми напитками: чаем, какао или кофе. По желанию каждую порцию этого ароматного кушанья можно дополнить любимым вареньем, джемом, сгущенным молоком, свежими ягодами, фруктами, кремами, растопленным шоколадом или сладкими соусами. Наслаждайтесь! – если вы беспокоитесь о том, что пудинг подгорит, лучше смажьте форму для выпечки кусочком сливочного масла и присыпьте просеянной пшеничной мукой; – вместо яблок можно использовать груши мягких сортов, киви, бананы, абрикосы или сливы; – по желанию в рисовую смесь можно добавить пакетик ванильного сахара (15 грамм).  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1206 автор: admin 25-01-2014, 13:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
