| Борщ с черносливом и грецкими орехами Все рецепты, Первые блюда, Борщ |
||
 Бывают такие ситуации в жизни, когда приходится придерживаться диеты… А возможно вы хотите немного разгрузить организм и дать ему отдохнуть от жирной калорийной пищи… Или же вы просто являетесь любителем легких овощных кушаний… Как бы там ни было, борщ с черносливом и грецкими орехами станет вашим незаменимым помощником в любом из вышеперечисленных случаев. Рецепт этого замечательного блюда я увидела давным-давно в одной из кулинарных книг, название которой, к сожалению, уже позабыла. Однако замечательный вариант приготовления борща не забывается и по сей день. Надеюсь, что в вашем кулинарном блокноте он также займет достойное место. капуста белокочанная – 200 г картофель – 300 г свекла – 250 г морковь – 50 г репчатый лук – 50 г чернослив – 200 г томатная паста – 2 ст. л. подсолнечное масло – 30 г свежая петрушка грецкие орехи перец черный молотый соль 1. Свеклу почистить, вымыть, обсушить и завернуть в фольгу для запекания. Поместить корнеплод в духовой шкаф и запекать в течение 40 минут при температуре 200 градусов (готовность овоща проверяем зубочисткой). Готовую свеклу остудить, почистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. 2. Чернослив промыть, поместить в кастрюлю, залить кипятком и варить в течение 10 минут до мягкости. Если сухофрукт достаточно мягкий, можно просто замочить его в горячей воде и оставить на 10-15 минут. 3. Белокочанную капусту тонко нашинковать. 4. Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими брусочками. Переложить подготовленный корнеплод в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. 5. Белокочанную капусту тонко нашинковать. 6. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом. Выложить овощи в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и, периодически помешивая, обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту, перемешать зажарку и готовить еще 2 минуты на маленьком огне. 7. Пассерованные овощи, печеную свеклу и нашинкованную капусту переложить в кастрюлю с картофелем. Посолить и поперчить борщ по вкусу, перемешать и варить еще 10-15 минут. 8. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать кушанью настояться 10-15 минут. 9. Ядра грецких орехов порубить ножом или измельчить в блендере. 10. Свежую петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать. 11. В порционные тарелки выложить по несколько штучек чернослива и налить по несколько ложек отвара из сухофрукта. 12. Разлить борщ в тарелки с черносливом, посыпать измельченными грецкими орехами (около 1 ст. л. на 1 порцию) и зеленью петрушки. Подавать на стол горячим! Само собой, что вы можете сделать борщ с черносливом и грецкими орехами более сытным, приготовив его на мясном или курином бульоне. А еще можно поэкспериментировать и заменить картофель корневым сельдереем, а петрушку – зеленью того же растения. Кроме этого, очищенные грецкие орехи можно предварительно обжарить на сухой раскаленной сковороде. В таком случае орешки в полной мере раскроют свой вкус и аромат.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 920 автор: admin 28-01-2014, 02:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
