| Слабосолёный лосось по-шведски (гравлакс, gravlax) Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Европейская кухня |
||
 Этот шведский способ приготовления слабосолёной семги пришёл к нам из средневековья. В те суровые времена скандинавские рыбаки не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее в песок, зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. Собственно, современное название «гравлакс» происходит как раз от шведского gravad lax – «закопанный лосось». Сейчас лосося, разумеется, никто уже не закапывает, но от сочетания с укропом и водкой он приобретает пряный и насыщенный вкус. Подают его с горчичным соусом, поливая маринадом который образовался при засолке. Лосось целый (семга, форель, нерка, кижуч) 0.8 кг Соль морская 2 ч.л. Сахар-песок 25 г Перец черный молотый ½ ч.л. Дополнив укропом, лимоном, хреном, чёрным хлебом или отварным картофелем, вы получите великолепное закусочное блюдо!  У меня целая рыбина форели весом 1 кг 600 г.  Разрезаю её вдоль на две половинки, одну часть буду солить, остальная пойдёт на гриль. Надо удалить крупные косточки, они очень легко вынимаются.  Смешиваю сахар, соль и перец обязательно свежемолотый! Кусок филе с кожей разрезать пополам и полить водкой со стороны филе, она мгновенно впитывается.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1078 автор: admin 2-02-2014, 02:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
