| Телятина с шоколадно-ягодным соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Телятина с шоколадно-ягодным соусом — еще один пикантный рецепт мяса. Пикантен он из-за необычного кисло-сладкого соуса. Мне кажется, что таким соусом как нельзя лучше подчеркивается нежность правильно приготовленной телятины. Кстати, отличный вариант для ужина при свечах. Именно по такому случаю и готовлю это замечательное блюдо. Вино в рецепте тоже не случайно, оно придает свою вкусовую изюминку, но если вы не любитель спиртных напитков, вино можно смело заменить обычной водой или вишневым соком. телятина — 400 г лук-порей — 1 стручок бульон — 170 мл вишня — 100 г вино сухое красное — 70 мл шоколад горький — 20 г сливки 35 мл растительное масло — 1 ст. л. зелень: розмарин, листья черной смородины, петрушка — в целом 200 г соль и перец по вкусу 1. Приготовить маринад для мяса. Для этого соединить в одной посуде вино, рубленую зелень петрушки, розмарина и черной смородины, растительное масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. 2. Мясо нарезать крупными порционными кусками, залить маринадом и оставить на 20 минут в холодильнике. После маринад слить, но не выливать, он еще понадобится. 3. Лук мелко покрошить. 4. Из ягод вишен вынуть косточки и выдавить сок. Отжатые ягоды не выбрасывать. 5. Шоколад покрошить ножом. 6. Мясо выложить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанный лук и пассеровать до прозрачности лука. Добавить маринад, сок вишни и мясной бульон. Накрыть крышкой и тушить около часа. Время тушения зависит от качества мяса. В итоге мы должны получить очень мягкие кусочки. 7. После того, как мясо стало мягким, добавить в сковороду ягоды вишен и рубленный шоколад и сливки. После полного растворения шоколадной крошки снять с огня. Подавать с гарниром из риса и петрушки. Не лишним будет и бокал хорошего красного вина.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 885 автор: admin 9-02-2014, 09:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
