Шоколадный торт с маскарпоне в шоколадной глазури Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
Хочу вам предложить рецепт шоколадного торта, вкусного, но несколько необычного благодаря подсоленной глазури — она придает торту нежный и очень пикантный вкус. Пусть вас не смущает присутствие соли в десерте. В сочетании с сыром маскарпоне она в этот торт привносит особый шарм и необычность. Торт подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного стола. мука пшеничная – 180 г какао-порошок – 90 г сода пищевая – 1 ч. л. порошок пекарский – 1 ч. л. соль – 1 ч. л. пудра сахарная – 300 г масло подсолнечное – 60 мл кофе эспрессо (горячий) – 190 мл кефир — 190 мл ванильный сахар – 20 г яйцо куриное – 2 шт. для начинки: сыр маскарпоне – 250 г пудра сахарная – 60 г сливки жирные – 220 мл для шоколадной глазури: шоколад черный – 455 г какао-порошок – 45 г вода (кипяток) – 90 мл масло сливочное – 340 г пудра сахарная – 65 г соль – щепотка морская соль – для посыпки торта 1. Заранее разогреть духовку до температуры 180 градусов. Формы для выпечки смазать сливочным маслом. 2. В миске смешать просеянную муку, какао-порошок, соду и пекарский порошок, добавить сахар и соль. 3. Затем добавить подсолнечное масло, горячий кофе, кефир, ванильный сахар и яйца, все взбить миксером в течение 2 минут. 4. Полученную массу разложить поровну по двум формам. 5. Формы с тестом перенести в духовку. Поставить на средний уровень и выпекать 25-30 минут до готовности, проверить готовность зубочисткой в центре коржа. 6. Когда коржи испекутся, достать их из духовки, извлечь осторожно из форм и поставить остывать на решетку. 7. Когда коржи остынут, поместить их в холодильник, чтобы они хорошо охладились, а тем временем нужно приготовить начинку и глазурь. 8. В миску положить маскарпоне, сливки и сахарную пудру, взбивать миксером до твердых пиков. Будьте осторожны, чтобы не перебить смесь и чтобы крем не превратился в масло. 9. Теперь нужно торт промазать кремом. Для этого достать коржи из холодильника, разрезать каждый корж по горизонтали на две части и, промазывая кремом, собрать торт. 10. Поместить промазанный торт в холодильник на то время, пока будете готовить глазурь. 11. Шоколад наломать на кусочки в миску. На плиту поставить кастрюлю с водой, вскипятить и убавить огонь на самый низкий уровень, чтобы вода еле кипела. Сверху поставить миску с шоколадом таким образом, чтобы дно миски не соприкасалось с водой. Растопить шоколад и снять с паровой бани. 12. В другую миску всыпать какао, влить кипяток и взбить массу венчиком до однородности. 13. В миску положить размягченное сливочное масло, добавить сахарную пудру и соль и взбивать в течение 5 минут. Добавить растопленный шоколад, смешать миксером, добавить какао и еще раз смешать. 14. Достать торт и смазать бока и вверх глазурью, слегка посыпать сверху крупной солью и отправить в холодильник до застывания глазури. 15. Торт готов, подавать к столу. Теги: шоколад, маскарпоне, глазурь Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1224 автор: admin 11-02-2014, 13:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |