Говяжье филе глазированное в вине
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
Говяжье филе глазированное в вине

Известно, что к говядине подают красное вино. А почему бы не подать говядину в вине, и не простую, а глазированную? Говяжье филе глазированное в вине – это, можно сказать, высший пилотаж в кулинарии, но и результат соответствующий: ошеломляющий вкус стоит затраченных усилий, особенно если медленно смаковать каждый кусочек этой необыкновенной говядины.

• 1,5 кг говяжьего филе
• черный молотый перец
• соль
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан говяжьего бульона
• 750 мл (1 бутылка) красного сухого вина
• 1 ст. ложка портвейна
• 2 ст. ложки сливочного масла (кусочками).

1. Говядину приправить солью и перцем и зажарить в растительном масле на толстостенной сковороде до румяного цвета.
2. Поместить в предварительно сильно разогретую духовку и запекать в течение 20-25 мин. до готовности.
3. За 5 мин. до окончания запекания влить в сковороду полстакана бульона.
4. Готовое мясо положить на разделочную доску, нарезать и прикрыть фольгой, чтобы оно не остывало.
5. Налить вино в кастрюлю, довести до кипения и варить на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится. Затем перелить в большую сковороду, довести до кипения и уварить до консистенции сиропа. Немного сиропа нанести на мясо и вновь накрыть его фольгой.
6. Сковороду с сиропом поставить на огонь, влить остатки бульона и довести до кипения. Затем перелить в кастрюлю, добавить портвейн, довести до кипения и снять с огня. Добавить кусочки сливочного масла, при этом поворачивая кастрюлю таким образом, чтобы соус немного загустел. Приправить и подавать вместе с говяжьим филе.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: говядина, филе, вино
Добавить в закладки:
Просмотров: 963 автор: admin 21-02-2014, 06:10 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама