| Ризотто с лососем и красной икрой Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
 Блюдо, о котором я хочу рассказать сегодня, замечательно украсит любой праздничный стол. Прекрасно также и то, что готовится оно довольно легко и сравнительно быстро, а набор продуктов для этого кушанья – вполне приемлем, и не нанесет ощутимого удара по карману. Итак, сегодня готовим восхитительное ризотто с лососем и красной икрой. Конечно, последние 2 ингредиента вряд ли можно назвать недорогими и доступными каждому, однако для приготовления данного блюда и понадобится их совсем небольшое количество. рис – 100 г филе лосося – 80 г сыр скаморца – 80 г бульон белое сухое вино – 40 мл масло оливковое – 20 мл масло сливочное – 20 г красная икра – 10 г лук репчатый – 5 г 1. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 2. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками. 3. В сковороде разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду репчатый лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. 4. Добавить в сковороду с луком кубики рыбы и обжарить в течение 1-2 минут. 5. Далее выложить в сковороду рис, и, аккуратно помешивая будущее ризотто, обжаривать все ингредиенты еще несколько минут (до полупрозрачности рисовых зерен). 6. Влить в сковороду белое сухое вино и дать ему полностью выпариться. 7. Постепенно вливая бульон, готовить рис до состояния «аль денте» (рис станет мягким снаружи, но останется чуть твердым внутри). Бульон удобно вливать с помощью половника, добавляя его по мере испарения предыдущей порции жидкости. 8. Сыр скаморца нарезать небольшими кусочками (как вариант, можно натереть на крупной терке) и смешать с рисом за минуту до окончания приготовления ризотто. 9. Убрать сковороду с ризотто с огня и дать кушанью настояться в течение 1-2 минут. 10. Готовое ризотто выложить на тарелку и украсить красной икрой. Для приготовления ризотто с лососем и красной икрой можно использовать рыбный, легкий (не жирный) куриный или мясной бульон. Помимо этого прекрасно подойдет овощной бульон или же обычная питьевая вода. Единственное, о чем следует знать и помнить, жидкость, которую вы будете добавлять в рис, непременно должна быть горячей. Ризотто с лососем и красной икрой будет еще вкуснее и необычнее, если во время приготовления добавить в рис цукини. Для этого кабачок (маленького размера или половинку овоща) следует очистить от кожуры и натереть на средней терке, после чего добавить в ризотто. А кожуру, срезанную красивой спиралькой и обжаренную во фритюре можно использовать для украшения блюда. Если вам не удалось раздобыть кусочек заветного скаморца – не расстраивайтесь! Вы можете добавить в ризотто пармезан или моцареллу. Подавайте ризотто с лососем и красной икрой на красивой порционной тарелочке, сервированной лимонной долькой (или спиралькой из кожуры лимона) и веточкой свежей зелени (петрушки или базилика).  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 957 автор: admin 2-03-2014, 02:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
