| Легкий томатный суп Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Не секрет, что помидоры обладают великолепными вкусовыми качествами, а также содержат большое количество полезных и целебных свойств. Этот чудо овощ обогащен витаминами, кислотами и другими благодатными макро- и микроэлементами. Поэтому легкий томатный суп – это не только аппетитная, но очень здоровая еда, которая принесет удовольствие! Помидоры — 6–7 штук Рис — 0,25 стакана Масло Ги (топленое) — 3–4 столовые ложки Соль — 1,5–2 чайные ложки Сахар — 1–2 чайные ложки Вода очищенная — 1,5–2 литра Специи: Лист лавра — 1–2 штуки или по вкусу Кумин цельный — 0,25 чайной ложки Асафетида — 0,25 чайной ложки Кориандр молотый — 0,25 чайной ложки Перец черный молотый — 0,25 чайной ложки Зелень (для украшения) — по желанию и вкусу  В первую очередь доводим до кипения на сильном огне полный чайник обычной проточной воды. Затем выбираем крупные сочные помидоры, промываем их, кладем в глубокую миску и спустя некоторое время заливаем кипятком.  Выдерживаем томаты в горячей воде 5 – 7 минут. После этого с помощью шумовки перекладываем их в миску с ледяной водой и даем возможность полностью остыть.  Дальше снимаем с каждого помидора кожицу, которую сразу выкидываем, а мякоть перекладываем в чистую чашу блендера и измельчаем до консистенции пюре на самой высокой скорости.  Потом перебираем рис и удаляем с него разный сор в виде мелких камушков. Перекладываем зерна в дуршлаг с мелкой сеткой и тщательно промываем их под струей холодной порточной воды. Оставляем рис в дуршлаге до момента использования, за это время с него стекут излишки жидкости.  Теперь ставим на средний огонь глубокую кастрюлю и растапливаем в ней нужное количество масла ги. Через пару минут кладем туда лавровый лист и кумин. Обжариваем эти специи 20 – 30 секунд, затем добавляем молотые пряности и готовим их вместе еще несколько секунд.  Дальше выкладываем в кастрюлю томатное пюре, доводим его до кипения и тушим под крышкой 3 минуты. Потом вливаем туда же 1,5 – 2 литра очищенной воды, по желанию ее количество можно уменьшить, и всыпаем уже просохшие рисовые зерна. Варим суп 12 – 15 минут или до полной готовности риса. Затем добавляем в него соль и сахар, с этими продуктами стоит ориентироваться по вкусу, если помидоры кислые надо больше подсластить, а если сладкие - подсолить. Готовим первое горячее блюдо еще пару минут, затем выключаем плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супчику настояться 7 – 10 минут. Потом при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и сервируем к столу.  Легкий томатный суп подают в горячем виде как первое блюдо к обеду. По желанию перед сервировкой каждую порцию украшают листиками петрушки, базилика или посыпают измельченным зеленым луком и укропом. К этому кушанью в виде дополнения можно предложить сметану, майонез или сливки. Наслаждайтесь! – если чаша блендера маленькая, тогда помидорную мякоть перед измельчением стоит нарезать небольшими кусочками; – мякоть помидор можно натереть на мелкой терке; – много риса класть не стоит, он разваривается и очень сгущает суп; – набор пряностей можно регулировать по вкусу, добавляя разные специи, которые используют при приготовлении первых горячих блюд; – количество воды зависит от сочности помидор и желаемой густоты супа; – иногда вместе со специями в течение 4 – 5 минут обжаривают мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и морковь. Только после этого добавляют к ним перемолотые помидоры и дальше варят суп по рецепту; – по желанию это блюдо можно готовить на бульоне или овощном отваре.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 985 автор: admin 11-03-2014, 10:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
