| Жульен с курицей в тесте фило Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Вообще французское слово julienne (июльский, летний) означает особую нарезку овощей соломкой. Однако в России это слово (правильно жюльен, но написание жульен используют даже чаще) используют для названия горячей закуски, чаще всего из курицы или грибов, запеченной с сыром. Куриное филе 200 г В этом рецепте жульен готовится из курицы с добавлением белых грибов, а запекается не просто в формочках, а в тесте фило. Такое блюдо выглядит очень нарядно и отлично подойдет к праздничному столу.  Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте на довольно большом огне до румяности. Внутри курица должна остаться сочной, даже сыроватой, не пересушите ее.  Отдельно на сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки до кремового оттенка и появления орехового запаха. Перемешивайте муку, чтобы она не подгорала.  К муке добавьте измельченные сушеные белые грибы. Без них, конечно, можно обойтись, но они существенно обогащают и украшают вкус блюда.  Влейте сливки и активно мешайте, пока соус не загустеет.  Можно вместо части сливок добавить сметану, тогда соус будет иметь легкую кислинку.  Соус должен получиться довольно густым, но гладким и однородным.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1342 автор: admin 17-03-2014, 18:38 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
