| Жульен с грибами Все рецепты, Закуска |
||
 Жульен (жюльен) с грибами — отличная горячая закуска, которую можно подать и на завтрак и на ужин, можно украсить ею праздничный стол, а можно приготовить как эффектное самостоятельное блюдо. Жульен чаще всего подается в небольших порционных формочках (кокотницах), но и небольшой порции хватит, чтобы утолить голод. Белые грибы сушеные 15 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Шампиньоны 500 г Мука пшеничная 20 г Соль ½ ч.л. Сливки 20-22% 250 мл Чеснок дольки 1 шт. Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 100 г  В данном рецепте в качестве основного ингредиента используются шампиньоны, потому что они наиболее доступны и не зависят от сезона, но чтобы облагородить и усилить грибной вкус, в соус добавляются измельченные сушеные белые грибы. Их можно смолоть в блендере или кофемолке.  Репчатый лук некрупно нарежьте и обжарьте до прозрачности с небольшим количеством масла.  Шампиньоны тщательно очистите от остатков земли, нарежьте и положите в сковороду к луку. Готовьте, время от времени помешивая, пока основная часть жидкости от грибов не испарится. Затем добавьте столовую ложку муки и порошок из белых грибов. Посолите, перемешайте.  Влейте в сковороду сливки. Жирность сливок может быть разной, тут все зависит от совести.  Продолжайте готовить на небольшом огне, помешивая, пару минут, пока соус не загустеет.  Порционные формочки для жульена натрите чесноком и разложите в них грибную смесь. Сверху присыпьте натертым сыром.  Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Сыр должен расплавиться и стать золотистым.  Подавайте как горячую или теплую закуску. Не забудьте о том, что формочки горячие, позаботьтесь о том, чтобы гости не обожглись. Полотняные салфетки будут очень кстати.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1067 автор: admin 29-03-2014, 07:47 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
