| Свинина в кальвадосе с яблочным соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Кальвадос – это яблочный бренди, и крепость у него соответствующая – 40°. Существует много рецептов приготовления мяса с добавлением вина и других алкогольных напитков, которые придают мясу особый вкус. Свинина в кальвадосе с яблочным соусом – прекрасное тому доказательство. • 1 ст. ложка сливочного масла • 700 г (2 куска) свиного филе • 2 головки репчатого лука • 2 кислых яблока • 3 ст. ложки кальвадоса • 1 ст. ложка муки • 2 стакана говяжьего бульона • соль – по вкусу • черный молотый перец – по вкусу • 3/4 стакана густых сливок. 1. Разогреть на сковороде сливочное масло, подрумянить на нем свинину, затем переложить на тарелку и на время отставить. 2. Лук нарезать соломкой и спассеровать в кастрюле до прозрачности. 3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими кружками, добавить к луку и готовить до золотистой корочки. 4. Выложить в кастрюлю свинину, влить кальвадос и поджечь. 5. Когда пламя погаснет, посолить, поперчить, добавить бульон с разведенной в нем мукой, довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить 40-50 мин. на маленьком огне, регулярно помешивая, пока мясо не будет мягким. 6. Достать свинину из кастрюли, на разделочной доске нарезать по диагонали на куски, накрыть и отставить в теплое место, пока готовится соус. 7. Оставшуюся в кастрюле жидкость перелить в емкость меньшего размера, положить туда яблоки и растолочь до состояния однородной массы. Это яблочное пюре довести до кипения, убавить огонь и слегка проварить, чтобы оно немного загустело. Добавить сливки и приправы, подогреть и полить свиное филе полученным соусом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 903 автор: admin 29-03-2014, 14:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
