| Вареники с картошкой и салом Все рецепты, Вторые блюда, Вареники, пельмени |
||
 Даже если вы придерживаетесь принципов здорового питания, пусть вас не пугает присутствие сала в этом рецепте. Свиное сало уже даже официальная медицина признала полезным благодаря содержанию в нем арахидоновой кислоты, необходимой для работы сердца. Кстати, эта кислота содержится только в свином сале – в бараньем сале и в растительных маслах ее нет. Регулярное потребление свиного сала в небольших количествах способствует поддержанию иммунитета, повышению жизненного тонуса, особенно в холодное время года. Так что вареники с картошкой и салом вы можете есть с чистой совестью. И еще – с большим аппетитом, потому что, ну очень, вкусно! Еще один совет. Обычно для вареников раскатывается большой круг теста, из него стаканом вырезаются кружочки, заполняются начинкой и слепливаются. Однако один профессиональный повар объяснил, что лучше не полениться и разделить тесто ножом на небольшие кусочки, скатать их в опять же небольшие шарики, а уже их и раскатывать – тогда тесто получается более жестким, что, собственно, и требуется при приготовлении вареников и пельменей. для теста: пшеничная мука – 1,5 ст. холодная вода – 0,5 ст. яйца – 1 шт. сливочное масло – 20 г соль – по желанию для начинки: картофель среднего размера – 2 шт. лук репчатый – 1 головка сало свиное соленое – 20-30 г соль, перец черный молотый – по вкусу для подачи на стол: сметана жареный лук 1. Очистите картофель, разрежьте его на несколько частей (чтобы быстрее сварился) и отварите в подсоленной воде. 2. Пока картофель варится, замесите тесто: просейте в миску муку, соберите ее горкой, сделайте в центре углубление и разбейте туда яйцо. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и разомните руками. 3. Постепенно вливайте холодную воду тонкой струйкой и продолжайте мешать тесто. 4. Когда тесто соберется в ком, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и как следует вымесите. Готовое тесто прикройте полотенцем, чтобы не заветривалось, и оставьте отдохнуть. 5. Тем временем картофель уже сварился. Сделайте из него пюре, добавьте мелко нарезанное соленое свиное сало и перемешайте. 6. Подготовьте оболочки для вареников, ложкой разложите в них начинку и залепите, закрепляя края жгутиком. 7. Бросьте вареники с картошкой и салом в кипящую подсоленную воду и отваривайте в течение 10 минут после закипания. 8. Готовые вареники подавайте сразу же со сметаной и репчатым луком, обжаренным до золотистого цвета.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1825 автор: admin 2-04-2014, 06:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
