Мексиканская лепешка тортилья Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Латино/Американская кухня |
||
Тортилья – это тонкая мексиканская лепешка, которую выпекали еще во времена ацтеков. Свое название она получила от конкистадоров, которые привезли этот рецепт в Испанию, где он тоже прижился. Такие знаменитые блюда, как буррито, така, энчиладос, делаются на основе тортильи. Мексиканская лепешка тортилья готовится очень просто. В Мексике для нее используется кукурузная мука, но ее вполне можно заменить пшеничной; кстати, тогда тортильяс будут не так быстро черстветь. Предлагаем вам 2 рецепта тортильи – из пшеничной и из кукурузной муки. Мексиканская лепешка тортилья из пшеничной муки • пшеничная мука – 3 стакана • сода или разрыхлитель теста (пекарский порошок) – 2 ч. ложки • соль – 2/3 ч. ложки • маргарин или сливочное масло – 2 ст. ложки • теплая вода – 1 стакан. 1. В миске смешать муку с содой и солью, добавить масло, натертое на терке или нарезанное на мелкие кусочки. Понемногу добавляя воду, замесить довольно мягкое тесто, выложить на доску и месить руками, пока оно не будет эластичным. 2. Разделить тесто на части, сформировать шарики размером с куриное яйцо, накрыть их полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут, чтобы подошли. 3. Посыпать доску мукой и раскатать на ней шарики в тонкие блины с диаметром примерно 20 см. 4. Выпекать тортильяс на горячей сковороде без масла. Готовые тортильяс не румяные, а бледные, а на поверхности должны быть пузырьки. Мексиканская лепешка тортилья из кукурузной муки • кукурузная мука тонкого помола – 600 г • сода или разрыхлитель теста (пекарский порошок) – 2 ч. ложки • соль – по вкусу • маргарин – 100-120 г • теплая вода – 1 стакан. Мексиканская лепешка тортилья из кукурузной муки готовится так же, как из пшеничной. Если у кукурузной муки крупный помол, то лучше смешать ее с пшеничной в равных долях. Если тортильяс обернуть пищевой пленкой или пергаментной бумагой, они долго хранятся в морозилке. Перед использованием их нужно разморозить при комнатной температуре, а затем, не снимая пленки, прогреть 1-2 мин. в микроволновке. Другой способ подогреть тортильи – завернуть их в фольгу и на несколько минут поместить в разогретую духовку. Тортильяс подаются только теплыми, тогда их легко сворачивать. Теги: Мексика, лепешки, тортильи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1009 автор: admin 3-04-2014, 02:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |