Сельдерей по-корейски Все рецепты, Закуска, Восточная кухня |
||
На протяжении столетий сельдерей ценился за счет своего пряного аромата и целебной силы. Из него готовили множества кушаний и использовали в медицине. Этот чудо-корнеплод содержит витамин А, В, РР, С, К, железо, кальций, магний, эфирные масла и другие благодатные вещества, которые помогают справляться с различными болезнями и укрепляют иммунную систему. Поэтому сельдерей по-корейски – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, наполняющее организм человека силой и бодростью! Сельдерей — 700–800 грамм Чеснок — 3–4 зубца Масло растительное (рафинированное) — 4–5 столовых ложек Лимон — 1 штука Кориандр молотый– 1 чайная ложка Куркума — 1 чайная ложка Паприка сладкая (порошок) — 1 чайная ложка Перец чили сушеный молотый — 1/2 чайной ложки или по вкусу Соус соевый — 6 столовых ложек Вустерский соус — 1 столовая ложка Лук зеленый — 2–3 пера по желанию Для начала при помощи острого кухонного ножа очищаем корень сельдерея от кожуры и промываем его под струей холодной проточной воды. Затем сушим овощ бумажными кухонными полотенцами и дальше действуем по желанию, либо шинкуем его на терке для корейской моркови, либо кладем на разделочную доску и нарезаем длиной соломкой толщиной до 2–3 миллиметров. Отправляем подготовленный корень в небольшую миску, выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления я блюда, и приступаем к следующему шагу. Ставим на сильный огонь глубокую желательно тефлоновую сковороду и раскаляем ее примерно в течение 2–3 минут. Дальше опускаем туда измельченный корень и очень быстро обжариваем его без масла, постоянно помешивая кухонной лопаткой! Уделяем этому процессу несколько секунд, просто, чтобы кусочки овоща немого смягчились! После этого перекладываем сельдерей в стеклянную стерилизованную банку или обработанный кипятком пластмассовый контейнер. Чтобы блюдо получилось вкусным, приправляем его молотым кориандром, куркумой, паприкой, перцем чили и по желанию мелко шинкованным зеленым луком (можно без него). Затем используя ручную соковыжималку, выдавливаем туда сок из одного лимона, пропускаем через пресс очищенные зубчики чеснока, вливаем немного рафинированного растительного масла, а также два вида соуса: соевый и вустерский. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции, закрываем посуду плотно прилегающей крышкой и ставим в холодильник на 12–24 часа. По истечении этого времени сельдерей по-корейски будет готов. Сельдерей по-корейски подают в охлажденном виде или комнатной температуры. Его выкладывают в небольшие пиалы или салатницу. Затем по желанию украшают веточками свежей зелени и сервируют как гарнир, салат, либо закуску. Это кушанье очень пикантное и его вкус может понравиться не всем из-за специфического запаха сельдерея, но в полезных свойствах ему не откажешь. Он действует как успокоительное средство, налаживает сон, очищает почки, снимает отеки, а также очень часто используется в диетических блюдах. Наслаждайтесь вкусной и простой едой! – чем меньше нарезан сельдерей, тем больше эфирных масел он выделяет во время обжаривания; – набор специй не принципиален, если любите менее острые кушанья, можно вообще не добавлять перец чили или регулировать количество приправ по вкусу; – для заправки лучше использовать рафинированное подсолнечное или оливковое масло без запаха. Теги: сельдерей Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1082 автор: admin 13-04-2014, 20:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |