Голубцы по-французски Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
Каких только блюд не существует на сегодняшний день с прибавкой «по- французски»! Интересно, знают ли сами французы, что есть такое блюдо, которое якобы от них и пришло? Вот, дошла очередь и до голубцов. Я, прежде чем готовить, пыталась изучить рецептуру, чтобы понять, а почему же «по-французски»? Много ингредиентов, которые мы в свои любименькие голубчики не добавляем. А еще меня очень заинтриговало то, что в соус входит сухое вино в тандеме с бульоном. Надеюсь, что и вас заинтриговал этот рецепт и вы так же, как и приготовите и останетесь очень довольны результатом. капуста – 1,5 кг свиная мякоть – 200 г шпик – 50 г говяжья мякоть – 100 г вареные яйца – 2 шт. листья зеленого салата – 50 г сыр – 60 г лук нарезанный – 1 стакан чеснок – 1 зубчик рис – стакан масло оливковое – 2 ст.л. морковка – 1 шт. сельдерей петрушка лавровый лист соль перец черный горошком вино белое сухое – 1 стакан бульон мясной – 1 стакан 1. Промываем капусту и вырезаем сердцевину (кочерыжку). 2. В отдельной кастрюли кипятим воду, после закипания кладем капусту и варим 5-10 минут. 3. Затем вынимаем капусту из воды, остужаем и разбираем на листья. Грубые части можно обрезать, а можно отбить до мягкости. 4. Рис хорошо промываем, заливаем водой и варим до полуготовности. Слегка подсаливаем. После этого откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости. 5. Вареные яйца очищаем от шелухи. 6. Свинину (берем постную), говяжью мякоть, шпик, листья салата, сыр, очищенный чеснок, яйца и половину стакана лука пропускаем через мясорубку. 7. Смешиваем подготовленный фарш с отваренным рисом. Тщательно перемешиваем. 8. В разогретой сковородке с растительным маслом только слегка обжариваем наш фарш. Солим и перчим по вкусу. 9. Теперь из готового фарша и капустных листьев формируем голубцы. 10. Выкладываем готовые голубцы в слегка смазанную маслом жаровню. 11. Очищаем морковь, моем и нарезаем кружочками. 12. Промываем зелень и нарезаем. 13. На голубцы выкладываем нарезанную морковь, лук, который остался, лавровый лист, измельченную залень и перец горошком. 14. Поливаем вином и мясным бульоном. 15. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности. Когда голубцы будут готовы, выкладываем на блюдо и поливаем подливой. Теги: голубцы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 991 автор: admin 3-05-2014, 08:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |