Пирог из полу-песочного теста с творогом и абрикосами Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Полу-песочное, потому что по сути своей и методу приготовления оно песочное, а вот по консистенции нет. Оно не крошится, а наоборот мягкое, но с хрустящей корочкой. Мягкость теста дополняет, творожная часть, которая похожа на нежное суфле, ну и конечно же сочные абрикосы. Сливочное масло 140 г Мука пшеничная 280 г Сахар-песок 210 г Соль ¼ ч.л. Разрыхлитель теста 3 г Цедра лимонная тертая 1 ч.л. Яйцо куриное 4 шт. Молоко 60 мл Творожная масса 230 г Ванильный сахар 2 ч.л. Абрикосы 400 г Сливочное масло (очень холодное) растираем с мукой. Масса должна стать похожей на крошку. В получившуюся массу добавляем сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру натёртую на тёрке. Хорошо перемешиваем. Также добавляем яйца и молоко, замешиваем тесто. Тесто получиться очень липкое. Берём форму (23см) дно застилаем пергаментом, а стенки смазываем сливочным масло. Выкладываем тесто в форму и хорошо распределяем его по дну и создаём небольшие бортики, сантиметра 2 высотой, ставим форму в холодильник. Пока тесто отдыхает, делаем творожную начинку. Смешиваем вместе творожную массу, яйца, сахар, ванильный сахар и молоко, перемешиваем вместе до однородного состояния. Приготавливаем абрикосы. Разрезаем их пополам и удаляем косточку. В сковороду кладём сахар и наливаем 50 мл воды, так же кладём абрикосы разрезом вниз. Ставим на средний огонь и готовим по 4 минуты с каждой стороны, вода должна превратиться в сироп. Так же на этом этапе можно удалить у абрикосов, кожицу, я этого не делаю. Для этого рецепта лучше использовать, очень спелые абрикосы, так как не спелые абрикосы при запекание станут очень кислыми. Достаём форму из холодильника и выливаем в неё творожную массу, поверх творожной массы выкладываем абрикосы. Запекаем 45-50 минут при температуре 180°. Готовый пирог должен полностью остыть, после чего можно вынимать его из формы. Теги: тесто, творог, абрикосы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1047 автор: admin 28-05-2014, 12:19 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |