| Летний холодный свекольник Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Счастье есть! Именно его вы почувствуете, когда после уличного зноя, где плавится асфальт, наконец-то попадете домой, и перед вами поставят большую тарелку холодного свекольника. Летний холодный свекольник услаждает не только вкус, но и взор: его изумительно красивый рубиновый цвет в сочетании со снежной белизной сметаны, насыщенным цветом зелени и многоцветьем мелко нарезанных ингредиентов превращает обычную еду в пищу богов. А уж вкус!.. Летом нет ничего лучше. Причем у холодного свекольника есть замечательная особенность: на 2-3 день он становится еще вкуснее, потому что настаивается, как хорошее вино. Про 4 и 5 день ничего не могу сказать, потому что даже 5-литровая кастрюля до этого срока не дотягивала. В сущности, летний холодный свекольник – это та же окрошка, только на другой заправке. Поэтому основной акцент делаем на то, как правильно сварить свекольник, а то, что вы туда кладете потом, зависит от ваших личных предпочтений. В нашей семье свекольник подается порционно, то есть все ингредиенты раскладываются по тарелкам, а потом заливаются свекольным отваром вместе с тертой свеклой. • свекла нового урожая (0,8-1 кг на 5-литровую кастрюлю) • колбаса (или сосиски, или отварное мясо – по вкусу) • свежие огурцы • редиска • зеленый лук • зелень укропа и петрушки • крутые яйца • соль • обычный 6%-ный уксус из расчета 1-1,5 ст. ложки на тарелку (с яблочным уксусом получается не так вкусно) • сметана 1. Свеклу очистите и разрежьте пополам, если она небольшая, или на 3-4 части, если крупная, залейте водой, хорошенько посолите и сварите до готовности. 2. Достаньте свеклу из кастрюли, остудите, натрите на крупной терке и бросьте обратно в кастрюлю. Основа свекольника готова. Желательно подержать свекольник в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше до следующего дня – тогда он как следует настоится и приобретет свой изумительно красивый цвет. 3. Остальные ингредиенты нарежьте на мелкие кусочки и разложите по тарелкам, заправьте свекольник уксусом и сметаной – и наслаждайтесь! Некоторые добавляют в свекольник еще кусочки сухой соленой рыбы или дольку чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Это, как уже сказано, зависит от ваших личных предпочтений и любви к кулинарным экспериментам. Хотя свекольник трудно испортить – это поистине пища богов!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 975 автор: admin 10-06-2014, 09:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
