Шоколадный рулет с маршмаллоу
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
Шоколадный рулет с маршмаллоу

Вкусно, нежно, шоколадно.

Для рулета:
80 г какао-порошка
85 г муки (обязательно просеять)
120 г сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя
70 г яичных желтков комнатной температуры
2 ч.л. ванильного экстракта
65 мл горячей воды
125 г яичных белков комнатной температуры
60 г сахара
0,25 ч.л. соли
3 ст.л. растит. масла

Для начинки:
1 ст.л. воды
1 ч.л. желатина
80 г крем-чиза
90 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
350 г холодных сливок 33-36%
150 г маршмаллоу, нарезать

Для шоколадного соуса:
250 мл сливок 30%
190 г шоколада 65-70%
1 ч.л. ванильного экстракта
1/8 ч.л. соли

Для рулета: Разогреть духовку до 165 град. Застелить противень пергаментом и слегка смазать маслом, присыпать какао и постучать по дну, чтобы какао равномерно распределилось.
Шоколадный рулет с маршмаллоу

Просеять муку с какао, сахарной пудрой и разрыхлителем. Взбить миксером желтки, раст.масло и ваниль до гладкости. Добавить смесь с мукой и смешать (смесь будет густой), добавить горячую воду и перемешать до гладкости.
Шоколадный рулет с маршмаллоу

В отдельной чаше взбить белки с солью до мягких пиков, увеличить скорость и постепенно всыпать сахар, продолжать взбивать до устойчивых пиков еще ок. 2-х мин.
Шоколадный рулет с маршмаллоу

1/3 взбитых белков ввести в тесто и аккуратно перемешать. Силиконовой лопаткой ввести и вмешать осташиеся белки.
Шоколадный рулет с маршмаллоу

Выложить тесто на пергамент и распределить ровным слоем. Выпекать около 15 мин.
Пока бисквит печется, присыпать чистое и сухое полотенце какао.
У готового бисквита подровнять края, перевернуть на подготовленное полотенце и сразу свернуть в рулет вместе с полотенцем, выложить швом вниз на решетку, дать полностью остыть (30-40 мин.)
Для начинки: Замочить желатин в 2 ст. л воды. Когда желатин набухнет, растопить его в микроволновке. Дать немного остыть. Взбить крем-чиз, сахар, ваниль и соль, ввести растопленный желатин и взбить до легкой пышной консистенции 1-2 мин. Уменьшить скорость миксера, ввести холодные сливки и взбивать до однородности.
Шоколадный рулет с маршмаллоу

Увеличить скорость и взбивать до мягких пиков ок. 2-х мин. Аккуратно ввести маршмаллоу.
Шоколадный рулет с маршмаллоу

Для сборки: Развернуть рулет, оставив его на полотенце. Нанести половину крема, остави по 1 см с бортиков. Аккуратно свернуть рулет, поместить швом вниз на блюдо, нанести сверху оставшийся крем и убрать в холодильник на 1 ч.
Для соуса: Довести сливки с солью до тихого кипения. Вылить сливки на шоколад, ввести ваниль и пробить блендером.
Подать рулет с шоколадным соусом
.
Шоколадный рулет с маршмаллоу
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: шоколад, рулет
Добавить в закладки:
Просмотров: 571 автор: admin 19-06-2014, 03:24 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

Время псов / The Hunter's Prayer (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Урфин Джюс и его деревянные солдаты (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Архитектор / The Architect (2016/WEB-DL/WEB-DLRip)Молитва о дожде / Pray for Rain (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Лаки / Lucky (2016/WEB-DL/WEB-DLRip)Между двух миров – я / Between Two Worlds (2016/DVDRip) КВН (2016-2017) HDTVRipАмериканская Семейка / Modern Family (2009 - 2017) WEB-DLМиссия невыполнима: Племя изгоев / Mission: Impossible - Rogue Nation (2015) BDRipМиссия невыполнима: Протокол Фантом / Mission: Impossible - Ghost Protocol (2011) BDRipМиссия невыполнима 3 / Mission: Impossible 3 (2006) BDRipМиссия: невыполнима 2 / Mission: Impossible II (2000) BDRip
 
 

Реклама