Конкильони с лисичками Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Грибы, Mакароны, Овощи |
||
Яркие лисички отлично сочетаются с пастой, к тому же черви обходят их стороной, как и шампиньоны, что облегчает их кулинарную обработку. Разумеется, такой начинкой можно фаршировать и другие виды крупной пасты. Лисички 500 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Оливковое масло 20 мл Соль 1.5 ч.л. Конкильони (крупные ракушки) 300 г Сливки 20-22% 200 мл Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г Предварительная кулинарная обработка лисичек состоит в том, чтобы избавиться от песка и разных травинок-иголок. Положите их в дуршлаг и хорошо промойте холодной проточной водой. Затем переберите и вручную счистите оставшиеся загрязнения. Мелко нарезанный лук слегка обжарьте в небольшом количестве масла до прозрачности. Лисички тоже нарежьте не слишком крупно и отправьте в сковороду к луку. Посолите и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость, которая будет выделяться в процессе жарки. Пока готовится начинка, сварите конкильони в большом количестве кипящей подсоленной воды почти до готовности. Слейте воду, добавьте капельку масла, чтобы они не слипались, и перемешайте. Когда лисички начнут издавать отчетливый запах жареных грибов и уменьшатся в размере, а жидкость почти выпарится, влейте сливки и продолжайте готовить еще около 5 минут. Попробуйте на соль, поперчите, если хотите, затем выключите огонь и немного остудите начинку, чтобы удобнее было начинать конкильони. Разогрейте духовку до 190 градусов. Противень застелите бумагой (можно взять широкую форму для выпечки, тогда можно обойтись и без бумаги). В каждую ракушку положите чайную ложку грибной начинки и разложите их на противне. Посыпьте натертым пармезаном. Запекайте конкильони в духовке около 10 минут, чтобы сыр расплавился, но паста не успела слишком подсохнуть. Подавайте в горячем виде. Теги: лисички, конкильони Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1814 автор: admin 25-07-2014, 22:04 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |