Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью
Все рецепты, Закуска, Салаты
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Я люблю лето за обилие свежих овощей, фруктов и грибов на рынке. Отдельная моя любовь - это свежая стручковая фасоль - зеленая или восковая. Она прекрасна и сама по себе, и в виде гарнира, и в разных салатах и закусках. Сегодня я хочу предложить вам рецепт салата, в состав которого как раз входит стручковая фасоль. И мои любимые сезонные лисички
Вместо рыбы горячего копчения вы можете использовать запеченную или припущенную. Ну и, разумеется, вместо горбуши подойдет лосось или форель.

На 4 порции:
150 г стручковой фасоли
200 г лисичек
200 г горбуши горячего копчения (вес очищенной от кожи и костей мякоти)
3 небольших огурца
300 г салата “айсберг”

Для заправки:
1 ст.л. меда
1 ст.л. зернистой горчицы
2 ст.л. белого винного или яблочного уксуса
4 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin)
соль и перец по вкусу

Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

У фасоли обрезаем кончики. Бланшируем в подсоленной кипящей воде в течение 4 миинут.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Сливаем воду, обдаем фасоль кипятком. Даем воде стечь.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем фасоль и жарим до готовности, около 2-3 минут.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Перекладываем на тарелку.
Лисички разрезаем на 2 части каждую или оставляем как есть. если грибы мелкие. Обжариваем на средне-сильном огне, предварительно посолив, до готовности.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Снимаем со сковороды.
Горбушу очищаем от кожи и костей, разламываем на кусочки.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Огурец нарезаем не очень тонкой соломкой.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в миску и взбиваем вилкой до получения эмульсии.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Половину заправки откладываем, в остальную кладем нарванный руками салат. Перемешиваем так, чтобы заправка обволакивала каждый кусочек.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью

Выкладываем заправленный “айсберг” в порционные тарелки, сверху выкладываем остальные ингредиенты и поливаем отложенной заправкой. По желанию посыпаем сверху нарубленным зеленым базиликом.
Салат из копченой горбуши с лисичками и восковой фасолью
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: горбуша, лисички, воск, фасоль
Добавить в закладки:
Просмотров: 1130 автор: admin 13-08-2014, 13:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама