Свекольный суп-пюре Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Яркий необычный суп-пюре из свёклы можно есть и горячим и холодным, он легко готовится, особенно, если свёклу заранее запечь. В этом рецепте используется кокосовая мука, потому что она отлично загущает суп и придает ему более гомогенную структуру. Суп получается постным и довольно диетическим. Свёкла 800 г Лук репчатый (100г) 2 шт. Сельдерей стеблевой 150 г Чеснок дольки 2 шт. Растительное масло 20 мл Лимонный сок 20 мл Соль 1 ч.л. Томатное пюре 200 г Мука кокосовая 30 г Свеклу хорошо вымойте, обсушите и заверните каждый корнеплод в фольгу. Запеките в духовке при 180 градусах около 40-50 минут (точное время зависит от размеров свеклы). Затем остудите и очистите от кожицы. Лук, стеблевой сельдерей и чеснок тонко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде до мягкости, помешивая время от времени. Запеченную свеклу нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю с водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала овощи. Добавьте немного лимонного сока или уксуса, посолите и доведите до кипения. Положите в кастрюлю к свекле овощи из сковородки. Добавьте томатное пюре, доведите до кипения и поварите на небольшом огне ещё 5 минут. Добавьте кокосовую муку (можно заменить рисовой или кукурузной), хорошо размешайте. Погружным блендером измельчите овощи до состояния однородного жидкого пюре. Проверьте вкусовой баланс, если надо — добавьте соль, сахар или лимонный сок. Подавать можно в горячем или холодном виде, хорошим сопровождением будут крутоны, сметана или сливки. Теги: свекла, пюре Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1230 автор: admin 26-08-2014, 11:05 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |