| Брамборачка Все рецепты, Первые блюда, Супы, Европейская кухня |
||
 Брамборачка - это традиционный чешский суп с белыми грибами. Нет, до Чехии мы пока не добрались, к сожалению - этот суп я открыла для себя в одном их минских гастропабов. И, как большой любитель белых грибов, не могла не повторить. Суп очень вкусный, с насыщенным ароматом белых грибов и нежным вкусом, который придают блюду сливки. Кстати, сливки - это ингредиент опциональный в данном случае - этот суп часто подают без них или вовсе умудряются заправить сметаной. На мой вкус, сливочный вариант самый вкусный, поэтому рецепт даю именно со сливками. На 6 порций: 50 г сливочного масла 1 крупная луковица 1 ч.л. сухого майорана 1/2 ч.л. тмина (потолочь в ступке) 2 ст.л. муки 4 средние картофелины 400 г белых грибов (у меня замороженные) 1,2 л куриного или овощного бульона 300 мл сливок 20% жирности 2 зубчика чеснока соль по вкусу  Мелко рубим лук. Картофель режем кубиками. В кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим. помешивая, до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.  Добавляем майоран и тмин, жарим еще минуту. Добавляем муку и жарим, помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок, 1-2 минуты.  Интенсивно размешивая венчиком, вливаем горячий бульон. Добавляем картофель и варим на среднем огне около 10 минут. Тем временем нарезаем грибы - у меня это средний кубик, но можно резать мельче или крупнее.  Добавляем к картофелю и варим еще 15 минут.  Солим по вкусу. Добавляем сливки и натертый чеснок, доводим до кипения. Выключаем. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1386 автор: admin 29-08-2014, 18:58 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
