Фрикадельки с начинкой в средиземноморском стиле Все рецепты, Закуска |
||
Чисто технически это блюдо можно назвать зразами - в мясной фарш завернута начинка. Но мы этого делать не будем - пусть остаются фрикадельками И фрикадельки эти очень вкусные и нетривиальные за счет начинки. С ней, кстати, можно поэкспериментировать - например, добавить каперсы, свежий базилик, прованские травы и другие ароматические ингредиенты. Блюдо отлично дополняется печеным картофелем и салатом из свежих помидоров. На 6 порций: Для фарша: 1/3 черствого багета или 4 ломтика тостового хлеба без корки 100 мл молока (лучше горячего) 1 крупная луковица 2-3 зубчика чеснока 2 яйца 4-5 веточек петрушки 1 ч.л. сухого майорана соль и перец по вкусу 1 кг мясного фарша (у меня свиной, но подойдет говяжий, бараний или смешанный) Для начинки: 150 г феты или брынзы 4-5 половинок вяленых томатов 100 г черных маслин С хлеба срезаем корку, мякиш нарезаем ломтиками, заливаем молоком и оставляем набухать. Лук и чеснок мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, периодически помешивая, 4-5 минут, до полупрозрачного состояния. Снимаем с огня. В миску кладем фарш, добавляем жареный лук, майоран, яйца, нарубленную петрушку, размокший хлебный мякиш (молоко немного отжать). Хорошо вымешиваем. Для начинки крошим в миску фету и добавляем нарубленные томаты и оливки. Перемешиваем. Мясной фарш делим на 18 частей. Из сырной массы формируем 18 шариков. Каждую часть фарша немного распластываем на ладони, кладем в центр сырный шарик и заворачиваем края. Формируем фрикадельки. Обжариваем фрикадельки на сильном огне до румяной корочки. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до готовности, примерно 15-20 минут. Подаем с печеным картофелем и салатом из помидоров. Теги: фрикадельки, начинка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1041 автор: admin 14-09-2014, 13:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |